煎荷包蛋，直接下锅煎就大错特错了，只加一步，个个香嫩不粘锅
鸡蛋是我们日常生活中每天都会吃的食物，它可以帮助我们补充蛋白质，而且吃法很多，做起来也很简单。上次跟大家说的白水煮鸡蛋的方法，今天我们换个吃法，煎荷包蛋吃，说到煎荷包蛋，很多人首先想到的应该就是锅里粘的一塌糊涂的场景，确实是这样，煎好荷包蛋真的不怎么容易。煎好的荷包蛋应该是两面金黄，外焦里嫩，而且是圆圆的，每一次都想做到这样，可总是不能如愿，其实啊，这当中是有讲究的，我就来跟大家说说煎荷包蛋的一些技艺吧。
大家在煎荷包蛋的时候肯定都是这样做的，锅中放油，烧热之后就开始煎了，如果你是这样做的，那就大错特错了，你这样直接下锅，肯定会粘锅，特别是煎第一个的时候，会粘的特别厉害，如果这时你再用铲子一铲，好，直接碎了，煎鸡蛋立马被你变成的炒鸡蛋！
其实要想煎好荷包蛋，最关键的就是第一步，要“滑锅”，“滑锅”是什么意思呢？其实滑锅就是把锅洗的干干净净，再把锅放在火上烧，烧热之后在锅里加油，然后晃动一个锅，让锅的每个位置都沾上油，然后再把油倒出来，然后再烧锅倒油，再倒出，这样你就会发现你的锅是溜光溜光的，这个时候再开始煎鸡蛋就不会再粘锅了，想怎么煎就怎么煎！
我们在煎鸡蛋的时候，鸡蛋下锅以后先不要动，等鸡蛋慢慢定型之后再轻轻的把锅晃动一下，这样就可以让鸡蛋和锅分离了，然后加入盐，要撒的均匀一点，然后就可以给鸡蛋翻面了，等两面都煎好之后，可以用铲子把鸡蛋压一下，这样可以挤些油出来，而且吃起来更加酥脆。
在煎鸡蛋的时候一定不能心急，全程都要用小火慢煎，还有盐一定要少放一点，吃清淡点对身体更好。只要按着上面的方法来煎荷包蛋，就一定不会有粘锅的情况出现，早上起床，煎两个荷包蛋做早餐也是不错的哦！煎荷包蛋，直接下锅煎就大错特错了，只加一步，个个香嫩不粘锅！
