红烧肉
原料：带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。
做法：
1、五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。
2、将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。
3、锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。
4、加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。
香菇炖土鸡
用料
主料香菇250克鸡(土鸡，家养)1只
辅料盐1茶匙细香葱1/2根姜片3大块
做法
1.把鸡处理干净
2.剁成块状
3.锅中放水，水开后把鸡过开水，去血水
4.过好开水的鸡用清水清洗两遍后放进电饭煲里，加几片姜片，炖40分钟
5.炖好的鸡
6.香菇提前泡发，去根切半
7.把香菇放进炖好的鸡中，撒上盐
8.再炖10分钟，出锅后撒上香葱
9.装盘上桌
毛豆火腿炒瘦肉
用料
主料火腿100克毛豆200克猪肉(瘦)150克
辅料食盐1/2茶匙生抽1汤匙花生油2汤匙味精1/4茶匙蒜片10克尖椒2个
做法
1.将火腿、瘦肉、毛豆、尖椒等食材准备好，毛豆剥皮洗净
2.瘦肉切丝，蒜切片，火腿切丁，尖椒切段
3.锅烧热，放入油，油热后先放入肉翻炒
4.将肉炒变色
5.倒进毛豆
6.放入盐
7.炒入味
8.放进火腿丁炒匀
9.放进尖椒和蒜片，加入生抽炒匀
10.最后调点鸡精
11.炒匀
12.装盘上桌
改良版地三鲜
1.南瓜 土豆 茄子切滚刀块，葱姜蒜切碎，辣椒切斜刀
2.锅里放油，五成热时放入土豆，炸五分钟放南瓜，将南瓜土豆炸至金黄捞出控油
3.放茄子炸至金黄捞出控油
4.锅里油倒出，留底油放入葱姜蒜辣椒爆香
5.放入炸好的土豆南瓜茄子，翻炒均匀
6.碗里放水 淀粉 糖 盐 鸡精 耗油调成汁，倒入锅里，翻炒一下，直到汤汁收干