青椒素炒杏鲍菇
食材：青椒3～4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、盐适量做法：
将青椒切成细条状或薄片。把杏鲍菇洗净，切细条状，也可以切成片状，根据个人喜好即可，切条状较好入味。将大蒜瓣轻拍去皮，切丁，不需要切成蒜末。在热锅中加入一些食用油，可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。待油热时，加入切好的大蒜爆香。大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒，再加入盐、生抽调味，少许老抽调色。待青椒和杏鲍菇都断生之后，加入少许鸡精，拌炒均匀即可。
孜然洋葱土豆片
食材：土豆、洋葱、孜然、干辣椒、盐、生抽、老干妈做法：
土豆洗净去皮，切片。泡清水，用清水轻轻搓洗下，这样炒出来的土豆片更清爽哦。取出沥水。洋葱洗净切小块。锅中放适量油。放土豆片。不停翻炒。撒少许盐。炒至土豆片起焦。盛出，油沥在锅中。煎土豆片的油留用。放洋葱干辣椒，小火炒香。放一小匙老干妈，拌炒。放土豆片。放孜然。放少许生抽。拌炒入味即可。
西兰花素炒
食材：鸡蛋4个、西兰花1朵、胡萝卜1根、黑木耳未泡发的干木耳一把、酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）做法：
木耳泡发，洗净备用。西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。胡萝卜去皮切小片备用。鸡蛋打散，可以在此步略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。出锅前可以略勾个薄芡。菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半。这个菜变式很多的啦，加点小香肠啊鸡胸肉什么的，就有菜有肉了，也很好吃。把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味。
大葱烧豆腐
食材：豆腐、大葱一颗、生抽、老抽、糖、香油、盐、水淀粉做法：
葱切片、豆腐切块备用。锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用。锅中留底油加入葱片爆香。调入生抽、老抽、糖翻匀。加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水（或高汤）微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐（因为生抽老抽均有咸度，盐要少加），中火收汁。
糖醋脆皮茄子
食材：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油做法：
茄子洗净刮去表皮。切成条状。撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。低筋面粉里打入一个鸡蛋。加入少许水。调成稀稠适中的面糊。腌好的茄子将杀出的黑水倒去。放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。锅中油烧至六七成热。将沾满面糊的茄子放入锅中炸。炸至茄子金黄酥脆即可。捞出控油。一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，这里的勺是指5毫升。胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香。倒入料汁，小火加热。料汁冒泡后。加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
松仁玉米
食材：速冻青豆适量、速冻甜玉米粒一包、胡萝卜半根、松仁2大匙、盐1/2小匙做法：
速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆，需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁。锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下。接着下胡萝卜同炒至断生。接着下青豆玉米粒快速翻炒几下。加入盐炒匀调味即可，如果用熟松子的话最后再放即可。
虎皮尖椒
食材：尖椒3个、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少许做法：
尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好。平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙。用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑。把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒。再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅。
浇汁香菇油菜
食材：香菇几朵、小油菜适量、姜末1小匙、淀粉1/2小匙、冷水4大匙、生抽1大匙、糖1/2小匙做法：
香菇洗净去蒂，小油菜洗净。锅中烧开水，放入香菇和小油菜，香菇烫3分钟，小油菜烫1分钟，捞出装盘。用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用。重新起锅烧热，下一点点油，下1小匙姜末炒香，然后倒入调好的汁搅拌，烧热浇在菜上即可。