民以食为天,美食才是最大的欢乐。小猪的美食铺每天与您相聚,在这里我们品鉴天南地北的美食,一起探索更多让肠胃欢畅的佳肴吧!
导语:因为平时的生活压力不小,很多人在生活中可能并没有那么多菜谱可以选择,以至于每天面对同样的食材,难免会感觉家常小菜吃腻了。这时候其实完全可以通过一些比较新颖的菜品去帮助自己改善生活,不妨试试日式烤鳗鱼,如果能够步骤做好,便会达到软糯鲜香的效果。
【日式烤鳗鱼】
食材:鳗鱼
配料:洋葱、葱、姜、熟芝麻、海苔
调味品:叉烧酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖
时间:25分钟
【小猪烹饪教学】
1、将新鲜的鳗鱼除去内脏,洗干净,使用开水烫一遍。
2、将鳗鱼放入冷水中浸泡1分钟时间,在流动的水下面,将鳗鱼身上的粘液给清理干净。
3、将鳗鱼放在案板上,将头部去除同时沿着头部向尾部进行下刀,将肉分开,并将其分成小段。
4、将鳗鱼肉当中加入生抽、盐、老抽、糖和料酒,并将其进行搅拌均匀,选择将葱、姜洗净并将其放在一起进行腌制,时间为半个小时。
5、准备一张锡纸,将上面铺上一层洋葱碎,将烤箱进行200度预热,于此同时将鳗鱼使用牙签串好,将其放在已经铺好的洋葱细丝上。
6、将已经准备好的鱼肉放入烤箱当中,保持8分钟的加热,之后取出再刷一层叉烧酱,随后再烤8分钟即可。
7、将准备好的白芝麻和海苔碎撒上,之后再搭配一碗白米饭,就形成了一份味道鲜美的鳗鱼饭了。
【小猪厨房必备诀窍】
1、市场当中可能购买的鳗鱼不够新鲜,那么在味道上确实会和新鲜的食材差距较大,尽量选择活鳗鱼。
2、在将鳗鱼肉放在洋葱上面时,应该将鱼皮放在下面,这样烤的时候能够更快做熟。
结语:这道菜的难点主要在于将鳗鱼切开,沿着中间的鱼骨进行切开,带来的效果更好。抓住两个关键点——鱼要新鲜,鱼要分两次烤,就能够让鳗鱼做得软糯新鲜。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识,体验美食的乐趣,在这里道一声谢谢,今天的美食分享就到这里,如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论,小猪会认真参考每一份建议,我们明天再见!