今天给大家介绍的是家常小炒青椒火腿土豆片，小孩子特别喜欢，大家一起看看吧！
准备配料：土豆，青椒，火腿肠，油，胡椒粉，蒜泥，蚝油，酱油，黑胡椒
步骤：
1.将火腿肠切成薄片备用。
2.将青椒洗净，去蒂去籽，切成适当的小块备用。将土豆洗净去皮，切成大小适当的薄片后在凉水里泡5分钟左右。
3.锅里倒入多一些的凉水，倒入土豆片，用筷子将土豆片翻动几下，以防因土豆片粘连在一起造成受热不均。
4.大火将水烧开后转小火焯3－4分钟。（用手捏一下土豆片，如果变软了关火）将土豆片倒入塑料筐里，用凉水冲洗去黏滑的淀粉后将水分沥干。
5.锅里倒入1大勺油，油烧到8分热时放入蒜泥、姜泥和胡椒粉，倒入火腿肠片翻炒至出香味。倒入青椒块翻炒至青椒变软。
6.最后倒入焯熟的土豆片，放入蚝油和酱油，翻炒2分钟后关火。（如果土豆片硬的话，炒至土豆片变软之后关火）
7.盛入盘中，撒上适量的黑胡椒。