健康美味又营养的几道家常美味，好吃到停不下来，一上桌就抢着吃
红烧大虾
食材：大虾仁4, 75克白糖，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，盐0.5克，味精1克，邵酒15克，洋葱2克，生姜1.5克，猪油50克。
做法：
1、将虾头沙包取出，取出虾肠，离开皮肤，用水冲洗。葱，姜切成片；
2、加入猪油镬，大火80%火，放入虾仁煎至热50%，取出；
3、拌入剩余油50克，加入葱、姜、炒香，再加入鸡汤、白糖、醋、酱油、盐、酒、味精和大虾，轻轻五分钟，捞出大虾，整齐地放进盘内，然后浇汁在虾顶上。
红烧划水
食材：鱼尾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、醋
做法
1、葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部，再纵向剪开成几条，用料酒和盐腌制10分钟左右；
2、起锅烧油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，接着葱姜蒜放入锅中爆香；
3、然后鱼尾入锅，煎至两面金黄，加入料酒，酱油，适量清水煮开。再用锅铲把汤汁浇在鱼身上面，盖上锅焖煮十分钟；
4、打开锅盖加入糖和醋调味，然后开大火烧至汤汁浓稠即可出锅。
爆炒麻辣鸡
食材：鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油
做法：
1.、用盐，料酒将鸡稍微腌一下。锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用；
2、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉。锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。出锅装盘。
香焖腐竹
食材：腐竹、五花肉、青红辣椒、干辣椒、味极鲜酱油、盐、料酒、大葱、姜、八角、玉米淀粉、植物油
做法：
1、将五花肉洗净切薄皮，放入盆内加酱油、盐、淀粉、料酒拌匀腌10分钟；
2、葱切小段；姜切片；青红辣椒切小块，干辣椒切段；
3、腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；
4、锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒段、姜片爆香；下五花肉片，放清水，放酱油、精盐调味，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
小洋芋烧牛排
食材：牛排骨1千克，小洋芋400克，洋葱丝50克，银针菇50克，葱花10克，红椒米10克。精卤水3千克，火锅底料30克，辣妹子20克，孜然粉15克，辣椒面15克，整干椒20克，味精20克，色拉油100克。
做法：
1、将牛排骨斩成6厘米见方的大块，焯水后，加入精卤水、火锅料、辣妹子、味精、整干椒，调正色、味后倒入高压锅内压25分钟至烂后捞出，原汁留用；
2、锅上火，将小洋芋入五成热油中，走油，至洋芋金黄色时，放入牛排骨，用小火卤熟入味，至肉烂，再加入辣椒面、孜然粉拌匀后倒入垫有洋葱丝、银针菇的韩盘内均匀摆在周围；
3、将牛排骨加入原汁烧热调正味后，装在韩盘中间，淋上原汁，撒上葱花、红椒米即成。
