导读：家庭版千层饼，烙一烙5分钟上桌，层层分明又劲道，天天吃都不腻
千层饼大家都吃过吧，那么你在家做过吗？有很多朋友在家做的千层饼，一点层次都没有，就和发面饼一样，就是因为这个原因，大家都喜欢出去买着吃的！自从我跟着婆婆学会千层饼的做法，我家一周做2次，做出来的千层饼层层分明，外酥里软，里面的咸香又劲道，比买的好吃百倍！做千层饼时，直接烙是错的，多加一步，外酥里软，层层分明又劲道！
其实这道千层饼的做法很简单，只要是大家掌握好步骤，即使是新手一次也会成功的！这道千层饼，也是一道发面饼，吃起来特容易消化，不管是老人还是孩子，都可以多吃点！家庭版千层饼，烙一烙5分钟上桌，层层分明又劲道，天天吃都不腻！
【千层饼】
【原材料】：面粉、酵母、食盐、五香粉、热油、葱花。
【制作步骤】
第一步：在温水180毫升里，加上酵母3克、食盐3克搅拌一下，使酵母和食盐化开，然后倒在面粉300克搅拌均匀，揉成一个面团，醒面30分钟。
第二步：准备一把小葱切成葱花，把葱花放在碗中，加上一点五香粉、食盐，再倒上热油50毫升搅拌均匀，激发出葱花的香味，再准备面粉80克，把葱花油倒进去搅拌均匀，揉搓出一个面团，切成6个剂子，把每个剂子搓圆备用。
第三步：把醒好的面团揉几下，再切成6个剂子，把每个剂子收圆，再用擀面杖稍微擀几下，放上油酥包起来，再把剂子擀成椭圆形，从一端卷起来，再用中间切开，把两个长条的开口处朝上，互相拧几圈，最后堆在一起按扁，盖上一层保鲜膜，松弛10分钟。
第四步：在电饼铛里刷一层油，把生胚放进去，生胚上也刷一层油，盖上盖子烙3分钟，时间到翻一面，再烙2分钟出锅。
【做千层饼的小窍门】
1：做千层饼时，温水和面，揉成一个面团后，要记得醒发30分钟，因为现在的温度挺高的，醒发30分钟，面团就是2倍大了，做点发面饼口感好，也容易消化。
2：做油酥时，先在小碗中放上葱花和五香粉，再淋上热油搅拌均匀，最后倒在面粉中，下手揉成一个面团，这样油酥就做好了。
3：把做好的油酥，放在面皮中包起来，再擀成椭圆形，从一端卷起来，再从中间切一刀，把两个长条的开口处朝上，互相拧几圈，这样可以增加层次感，最后堆起来按扁，这样生胚就做好了，最后放在电饼铛里烙熟就可以了。
这就是家庭版千层饼的做法，自己在家做的饼口感好，层次多还劲道！做千层饼的时候，不能直接上锅烙，应该先把生胚从中间切开，再互相拧几圈，这样可以增加饼的层次！喜欢这道面食的，记得给家人做着吃！