鸡腿烧土豆。土豆绝对是百搭的食材，各种搭配都会让人爱吃。清炒的好吃，红烧的同样让我洗口水。反正，家家户户对土豆都会有一种特别的喜爱了吧！不管是用猪肉还是用鸡腿搭配来红烧都是不错的选择。当然建议烧这种菜的时候，土豆去皮之后不需要多次洗去淀粉，反而这种面面的口感更香呢！家有爱吃鱼的父女俩，餐桌上的鱼是天天见！
红烧扒皮鱼。扒皮鱼买回来之后，清洗干净，先腌制一下。热锅凉油，下腌制好的扒皮鱼。煎至两面金黄，注意一定要多煎至一会，这鱼口感非常淡，如果不煎透再红烧，很难入味，就没那么好吃了。扒皮鱼煎好之后，加生姜蒜慢慢翻炒。扒皮鱼煎好之后，加生姜蒜慢慢翻炒。生姜大蒜的香味散出来之后，炒匀之后加开水。水烧开之后，转小火，慢慢的收汁，转小火之前需要加一些蚝油，一般红烧类的菜我都是用蚝油来提鲜收汁的。这样味道更好，大家可以试试哦。出锅前再撒一些香葱即可装盘食用了。
红椒翅尖。翅尖清洗干净，有时候上面会有一些毛毛，一定要一个个的清洗干净，红椒切碎，大蒜拍碎之后再切几刀。热锅凉油，下一半大蒜煸炒出香味，倒入翅尖翻炒至水分干掉。翅尖翻炒的过程中加少许糖提鲜，所以这个时候就转成中火，加了糖容易糊锅。加糖之后炒至翅尖变色，加入生抽继续炒均匀，这个时候可以加一些五香粉之类的调料，个人觉得加了味道会好很多。一次性加入足量的开水，大火烧开，再转小火慢慢收汁，记住，收汁之前加适量蚝油。一般生烧肉食的时候我都会用蚝油来收汁，这个比用淀粉勾芡好吃多了。我个人还是挺喜欢反这个翅尖收汁收的干一点的，汤汁包裹住翅尖吃起来，先吸掉外面的汤汁真心香呀。出锅之前倒入红椒碎翻炒均匀，最后一般我会再撒一丢丢盐进去，当然口味淡的可以不放的。
红烧鲫鱼。买一定要清洗干净，然后再用厨房用纸巾吸干表面的水分。热锅凉油，把鱼放进去，两面都煎一会儿，煎好之后把生姜蒜放进去，翻炒于出香味，再加糖提鲜，倒入一点生抽，再加适量开水，烧开之后准备收汁，最后加盐提味，撒上香葱出锅即可。
黑鱼烧咸菜。我一直觉得这种咸菜真的非常百搭的。我从小就喜欢吃咸菜，不过我喜欢的是偏酸口感的。这次我用黑鱼来烧，觉得黑鱼更适合用来烧酸菜呢，口感非常适合的。配上酸菜的酸度，非常下饭的。鲜香可口，超好吃的红烧菜，满足一家三口的胃！
