来客家宴，送上这四荤四素八道菜，都是好吃不麻烦的菜肴，新手也很容易掌握，并且也是拿得出手的一些菜，节假日聚会喝个小酒，这些菜很不错哟，八道菜，如果做熟了一个小时就能完成，当然得手脚麻利，还要有相当好的时间统筹方法。
新手的话就慢慢做吧，都很容易上手，八道菜的成本也不高。
一、可乐鸡翅
【食材】鸡翅10个、可乐250毫升、生姜一块、生抽80克、花雕酒10克、小葱一小把
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、鸡翅两面都斜着切一些口子。
3、加入适量花雕酒、生姜拍碎，尽量挤出姜汁来一起腌制一会。花雕酒的用量大约10毫升左右。
4、不粘锅刷上一层油，放入鸡翅两面煎黄，煎的时候生姜也放入锅里。
5、倒入约250克可乐，约80克生抽，因为不喜欢太甜，所以一听可乐没用完，可乐和生抽的比例约3:1，不用加盐，生抽里含盐，不然就会咸。小葱打结加入，盖上锅盖中火焖煮，直到汤汁浓稠为止。6、成品图。
二、麻婆豆腐
【食材准备】
嫩豆腐 500克
牛肉 60克
豆瓣酱 30克
豆豉 10克
青蒜 1棵
大蒜 2瓣
生姜 1块
花椒面 适量
辣椒面 适量
菜籽油 适量
盐 适量
【制作步骤】
1.准备好食材.
2.锅里水烧开加入少许盐，将豆腐切成小块放入，煮两分钟后捞出备用。
3.豆瓣酱剁细，豆豉切碎，姜蒜切成小颗粒，青蒜切成碎末。牛肉切成小颗粒状。
4.锅里加入适量的菜籽油，放入牛肉末翻炒，要多炒一会儿，直到炒干水分，炒得肉末出焦香味道，这样炒出来的牛肉末才会更香。要想做出更香颜色更亮的麻婆豆腐就必须要用菜籽油来做。
5.加入豆瓣酱炒出红油。
6.然后再加入豆豉、姜蒜末翻炒，再加入辣椒面炒均匀。
7.加入一大碗鲜汤，如果没有汤就换成开水，再次烧开后，倒入焯好水的豆腐一起煮。煮两三分钟后，撒上青蒜末，分三次倒入水淀粉，水淀粉一定要分次到，倒入一部分后充分搅拌，锅里再次开后再倒水淀粉再翻匀。
8.盛入碗中，撒入花椒面，再撒一点青蒜叶子即可。
三、小炒肉
材料：
五花肉200克、里脊肉150克、杭椒150克、美人椒100克、豆瓣酱适量、豆豉适量、蚝油适量、生抽适量 、香葱四颗、菜籽油适量、盐适量、生姜一块、大蒜五瓣
1、准备好原材料。
2、锅干烧热，将五花肉的肉皮烫黄。
3、五花肉切成薄片，里脊肉切成薄片后加入适量生抽、蚝油，抓匀。
4、杭椒和美人椒斜着切成片，生姜和大蒜切成薄片，小葱只要葱白部分，切成段。
5、锅烧热，不放油，加入杭椒和美人椒，慢慢翻炒至表面发蔫，加入适量盐，翻炒均匀后出锅待用。
6、锅里加入少许菜籽油烧到三四成热，加入五花肉煸炒出油分，加入豆瓣酱、豆豉、姜蒜片，翻炒，然后加入适量蚝油翻炒均匀。
7、加入里脊肉翻炒至熟。
8、加入炒好的辣椒、葱白，翻炒均匀。
四、川味白斩鸡
材料：三黄鸡一只、油泼辣子适量、自制剁椒适量、米酒汁60克、泡椒四个、生姜一大块、大葱一段、小葱一颗、大蒜三瓣、生抽适量、香醋少许
1、鸡清洗干净。
2、锅里加入姜片和大葱段，放入鸡，烧开后小火煮半小时左右。
3、煮鸡肉的时候准备好其他食材。
4、生姜、大蒜切成末，泡椒切成小圈。
5、将米酒汁、生抽、香醋、辣椒油、姜蒜末、剁椒、泡椒，倒一起，再加一勺鸡汤，调成酱料汁，鸡汤的多少根据咸淡来决定，这样调出来的酱料汁味道好还不油腻。
6、将煮好的鸡肉斩块，酱料汁淋上即可。
五、凉拌莴笋
【食材准备】
莴笋 1根
干辣椒 5个
大蒜 3瓣
干花椒十来粒
植物油适量
香油少许
盐少许
生抽适量
香醋少许
凉开水适量
【制作步骤】
1.准备好食材。
2.大蒜切成沫。
3.把莴笋切成丝。
4. 把辣椒放到开水里稍煮一下。
5. 将煮好的辣椒用厨房纸巾吸去多余水分，切成段，和干花椒粒、大蒜沫一起放到碗里；将植物油和香油倒入锅中，开火烧到稍微有点冒烟，关火，等几秒，见没有烟了再倒入碗中。
6. 另取一个小碗，加入生抽、凉开水、香醋，再加入刚做好的辣椒油。
7. 把做好的调味汁倒入到莴笋丝上即可。
六、炸花生米
原材料：
【主料】：花生米300克
【配料】：花生油适量、盐适量、白酒少许
巧炸花生米的五个诀窍：
诀窍一、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑；
诀窍二、冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油；
诀窍三、冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开；
诀窍四、开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊；
诀窍五、趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长；
撒上适量盐，出锅。
七、酸辣白菜
【主料】：白菜500克
【调料】：干辣椒5个、泡椒5个、干花椒一小把、生抽适量、米醋适量、盐适量、油适量、生姜一块、大蒜一瓣、香葱葱头部分四棵
1、准备好原材料。
2、白菜切成稍微长一点的段后，每段切成两个长片再切成小条但是不断开，如图，这样切的爆炒很容易断生、易入味。
3、干辣椒和泡椒切成小段。
4、生姜、大蒜切成丝，香葱葱头部分切成小段。
5、锅里放入适量油烧到四成热，放入花椒煸炒出香味，花椒稍微发黑褐色后将其去掉。
6、放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜，大火爆香。
7、加入白菜大火快速爆炒。
8、加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油，翻炒均匀后快速出锅。
八、酱料汁杏鲍菇
原材料：
杏鲍菇三个、生菜两片、自制剁椒酱适量、蒜蓉豆豉酱适量、生抽适量、白醋少许、黑胡椒粉适量、孜然适量、油适量
制作步骤：
1、将杏鲍菇切成稍微厚一点的片，然后切成花刀
2、杏鲍菇里加入适量自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱、生抽、黑胡椒粉、孜然，少许白醋、老抽
3、充分拌匀；
4、电饼铛开启上下火预热后，刷上一层油，铺上杏鲍菇，将腌制的调料倒入一部分，调到“煎蛋薄饼”档位，盖上盖子，煎四分钟左右，翻一面，倒入剩下的酱料汁，再煎两三分钟即可。
盘子里铺上生菜，摆上杏鲍菇片，用西红柿皮做的花装饰一下，上桌了
