黑胡椒滑鸡块
用料
鸡腿2个洋葱半个青椒1个红椒1个姜2大片葱3大段蒜3瓣料酒1大匙淀粉3大匙生抽1小匙老抽1小匙盐适量糖少许黑胡椒粉1小匙
做法
把鸡腿去骨，洋葱切成细丝、蒜对半剖成两边、姜切大片、青红椒切块；鸡腿肉切刀切成与青红椒大小相似的块，用料酒、淀粉、生抽、老抽和糖腌20分钟
炒锅中倒入少许油，油热后放入姜片、洋葱丝和大蒜瓣
出香味后，把鸡块放入，不停翻炒至鸡肉变色
加入黑胡椒粉，然后兑3大匙清水，小火把汤汁煮沸，持续沸腾1分钟，让鸡肉更好地入味
把青、红椒放入，翻炒1分钟，最后加少许盐调味就可以关火了
蒜香牛肉蒸土豆
用料
土豆1个牛里脊300克鸡蛋1个料酒1勺淀粉2大勺生抽2勺蒸鱼豉油1勺蚝油1勺白胡椒粉少许白糖半勺香葱3根大蒜头6个生姜6片食用油1勺
做法
选取牛里脊，筋少，肉嫩，最适合切片炒或者蒸。
牛里脊切片，不要切得很薄，尽量避免带筋的部位，切片厚度3mm，浸血水，换水3次以上。
土豆去皮，切丁。
牛肉片浸过血水，冲洗干净，控水备用（控水最好用手挤一挤，尽量去除肉片里的水）。
做好料碗:生抽，蚝油，蒸鱼豉油，白糖，一起混合均匀备用。
牛肉碗里先加料酒和白胡椒粉，腌渍十分钟以上。
然后加入蛋清一个，蛋黄不要啊
把料碗倒进去，连同蛋清充分搅拌均匀。搅拌好了，加入淀粉接着搅拌均匀。
接着加入蒜蓉，六个蒜瓣放一半蒜蓉到牛肉碗里，剩下一半备用。最后加入1勺清油，一起抓匀，然后静置20分钟，这个过程是让牛肉充分吃进调味料和淀粉，以便牛肉入味和嫩滑，必不可少！
最后加入一勺食用油，抓匀。
碗底铺土豆丁
均匀铺好牛肉片，不用一片片铺，也不要压，粗放一点就可以。最后把多余的酱汁也淋进去。
铺上葱姜。
平底锅起油锅，爆香剩下的一半蒜蓉。
均匀淋上蒜泥和油。
淋好蒜油，上蒸锅大火蒸30分钟以上。
蒸的时间自由掌握，按这个方子做，你蒸一小时牛肉都不会老
出锅去掉葱段和姜片，薄薄淋一点麻油，再撒上芝麻粒和新鲜葱花。
就这样，一盘荤素搭配的超嫩蒜香蒸牛肉就做好啦
芦笋荸荠炒虾仁
用料
芦笋6根虾仁8只荸荠6个盐3克鸡精2克
做法
新鲜荸荠削皮备用。
芦笋底部老的地方去除，能削皮的可以削皮，尽量减少损失。
虾仁提前解冻，洗净备用，可以开背。
芦笋斜切，荸荠切片，不要太薄
起油锅，把虾仁和荸荠先下锅大火翻炒
虾仁两边都变红了，就基本熟了。这时候把锅空出半边，加一点点油，把芦笋倒进去，翻炒几回，芦笋过油后，可以三样一起翻炒了。
三样混合后，加盐和鸡精调味。
这个时候再次加一点点清水，沿锅边撒进去，出蒸汽能帮助芦笋快速变熟，保持住翠绿颜色。
翻炒至锅底收汁，没有多余的汤水，就可以出锅了。
白菜粉丝素丸子汤
用料
普通面粉（中筋）5g食用油10g白菜100g粉丝（干）1把盐3g
白胡椒粉根据自身口味添加素丸子100g
做法
不粘的汤锅，里面倒入少量油，放入一些面粉，迅速炒匀，加入水煮开。炒一下面，可以让没有肉的汤也会非常香浓。
锅里的汤煮开后，放入白菜叶、粉丝、盐调味最后放入素丸子，煮1分钟后，撒一些白胡椒粉，香菜就可以出锅了。
