精选几道色香味俱全的家常菜,美味又解馋,上桌孩子抢着吃

旅游 阿芬搞笑段子 2022-10-04 19:13

原标题:精选几道色香味俱全的家常菜,美味又解馋,上桌孩子抢着吃

啤酒炖猪脚

材料:猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法:

1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)

3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。

4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

红烧鸡爪

食材:鸡爪、葱姜、八角、红辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、味精

做法:

1、鸡爪去指甲,焯水捞出;

2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;

3、放入葱姜、八角、红辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

5、放盐,十三香,烧开;

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

爆炒肥肠

食材:大肠、红椒、酸菜。姜1小块、蒜5瓣、盐、白糖、油、鸡精、生粉、生抽适量。

做法:

1、把大肠用生粉加盐洗净,然后切好;

2、把切好的大肥加点盐和鸡精、生粉、生姜腌渍一会;

3、锅内热油,先把酸菜和红椒炒一会,再放大肠下去一起炒;

4、锅盖闷一会就可以,别炒太久了,不然老了,就不脆了。

5、加入生抽、白糖、生粉加水勾芡炒均匀盛盘。

辣椒炒豆角

食材:豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油。

做法:

1、长豆角洗净切成段,蒜切片,辣椒、姜、葱切细丝;

2、锅中水煮开,下豆角煮5分钟左右捞出控干水份,放入碗中;

3、热锅放油,下葱姜蒜爆香,再放辣椒、豆角翻炒均匀,炒至豆角软烂;

4、放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味;翻炒均匀即可出锅装盘。

干锅香辣肥肠

食材:肥肠;青红椒;洋葱

做法

1.肥肠清洗干净后高压锅压15分钟,或者黄50分钟。斜刀切段

2.锅中宽水烧沸。放入姜,蒜,八角,桂皮,盐醋,肥肠煮5分钟。

3.肥肠控干水份后,拍上生粉下入六成热油锅中炸制。

4.锅中留底油,放入葱姜蒜煸香。放入小红椒,加入豆豉酱和香油。炒出香味后放入肥肠。

5.烹入料酒,酱油,醋。加入水稍焖后加入胡萝卜片,青椒片,加盐糖调味。放入盛有洋葱干锅中。

红烧肉

食材:五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml

做法:

1.准备好所有的食材。锅中油烧热加入姜片炒香。倒入洗净切块的五花肉翻炒。

2.炒至五花肉变色微发黄。加入料酒炒香。加入秘制红烧汁。

3.加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。最后用大火收汁即好。

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