菜花炒肉
材料: 猪肉100g、菜花1颗、红辣椒、葱姜蒜;
做法
1.腌肉丝:用料酒、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、淀粉腌制40mins;
2.用热水焯菜花;
3.蒜姜爆出香味,下肉、辣椒、葱花爆炒至8分熟;
4.下菜花翻炒,加盐、糖、醋、胡椒粉,5mins后出锅。
豌豆炒香肠
材料:100克,荷兰香肠1根,青椒,红辣椒1根1根,葱,姜,适量新鲜鲜适量,十三香适量,胡椒粉,鸡精粉适量。
做法:
1、将香肠切片,荷兰豆去掉两头老丝并洗干净,青红尖椒切小段。放油盘
2、锅中加入姜、红椒、葱炒香。
3、放入香肠,炒香肠变透明,软边放入炒豌豆。
4、新鲜和美丽的几滴,撒上盐,白胡椒粉,十三香料鸡肉粉,均匀搅拌
酸甜菠萝
材料:菠萝1个、木耳50克、水淀粉、植物油、盐、酱油各适量。
做法:
1、木耳浸泡切片,菠萝去皮切块。
2、烧锅放油把菠萝和木耳放进去翻炒。
3、添适量清水煮片刻,加盐、酱油炒匀,用水淀粉勾芡即可。
制作要点:菠萝放淡盐水里浸泡,再用凉水浸洗,口感会更好。
丝瓜蒸香肠
食材:丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹
做法:
1.准备材料:丝瓜2根洗净刨去外皮;香肠1根(广式苏式等皆可);丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片,铺在丝瓜块上。
2.不必上下翻匀,保持这个状态即可。淋上约2勺(家用瓷调羹)生抽酱油,以及约1勺食用油,均匀地淋在表面。(不要加老抽酱油和盐,会太咸)
3.最后撒上少许葱末和虾干(没有可不放),蒸锅中水烧热后,将碗放入蒸15分钟即可。简单便利零失败,无需过多调料,香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。
4.蒸制后丝瓜体积缩小,自然产生汤汁,此菜也可作为一道汤羹。