泥鳅身上这地方不能吃,细菌多还腥,入锅之前要扔掉

旅游 美食一家亲 2022-10-10 06:58

原标题:泥鳅身上这地方不能吃,细菌多还腥,入锅之前要扔掉

泥鳅被称为“水中之参”,夏季吃泥鳅正合适。它体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法握住。

泥鳅的内脏有脏东西,我们平时购买泥鳅后,可以把泥鳅放在水里,放点食用盐,那样它就会把肚里的脏东西吐出来。然后把水烧开,放进泥鳅后马上加盖泥鳅不再跳动时捞起,把泥鳅表面滑滑的东西洗掉,用剪刀从头剪至腹部,把内脏取出。

这样就可以清理干净泥鳅再烹饪出来的美味就特别鲜美,吃的放心!跟着哈妹一起看看具体的步骤!记得收藏哦,喜欢吃泥鳅的朋友不要错过!

响螺泥鳅汤

配料:泥鳅750克、干响螺片200克、红枣50克、桂圆干20克、生姜片几块、水3升、盐适量 烹饪步骤:1.响螺片预先用清水浸泡两小时。

2.泥鳅用少许水养两天,让泥鳅吐出脏物。

3.把水烧开,放进泥鳅后马上加盖(活泥鳅因下水时用力跳动,要确保热开水不能溅到皮肤上,为保持泥鳅鱼新鲜,浸泡响螺片1个半小时后才开始处理泥鳅)泥鳅不再跳动时捞起。

4.把泥鳅表面滑滑的东西洗掉,用剪刀从头剪至腹部,把内脏取出。

5.再用清水洗净。

6.热油锅里放两片生姜,把泥鳅两面煎至半熟,待用。

7.把浸泡好的响螺片洗净切小块。

8.红枣洗净去核。

9.桂圆干洗净。

10.切几块生姜片。

11.把所有材料放进锅内,加水3升左右(因紫砂锅烧开水时间较久,所以宜加热开水节省时间)

13.加盐调匀即可饮用(响螺片带咸味,放盐注意份量)

14.味鲜而不腻,非常清甜。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐