如果不是生活在海边，过去想要吃到海鲜真的是很难的，很多生活在内地的人，以吃到丰盛的海鲜而倍感收获，没有吃过的人则心生向往。不过现在因为多方面的原因，海鲜的供应量已经大大增加，各个地方都存在海鲜市场，都能买到各种各样的海鲜了，而且部分海鲜已经变得较为常见，甚至在超市也能见到了，而在超市里面就有一种很特殊的海鲜，它的名字叫鸦片鱼。
说起鸦片鱼这个名字，就让很多人感到奇特，而这个名字的由来也确实有很多相关的故事。据说鸦片鱼以前叫“牙片鱼”，因为味道味道非常鲜美，让很多人流连忘返，甚至上了瘾，所以后面逐渐叫成了鸦片鱼，来说明它的好吃。鸦片鱼通常是用来炖汤喝，做法和花鲢鱼头相似，做鱼头汤的原因除了本身味道鲜美以外，还有就是在超市里面通常只能买到鱼头，而很少能见到鱼身，所以也有很多人感到疑惑，鸦片鱼的鱼身到底去哪里了呢？原来我吃的原来是边角料。
其实鸦片鱼就是比目鱼中的一种，这种类型的鱼，通常就是鱼头小，但是鱼身很宽大，身体是扁圆形的，也就是说鱼身的肉要比鱼头多很多，鱼身才是主要的肉类。我们在超市里买的鸦片鱼其实只能算是边角料了，鱼身其实都是做成了鱼片，出口到了别的国家。
鸦片鱼本身主要是分布在大西洋北部，后来逐渐在太平洋西部也有较多的分布了，在俄罗斯，日本等国家，每年都有捕捞大量的鸦片鱼，不过他们都只是吃鸦片鱼的鱼身，很少会吃鱼头，因为鱼头的肉很少，刺很多，被认为没有食用价值，但是在中国，这其实就是最好的炖鱼汤的食材，所以现在我国每年有大量进口这些鸦片鱼头到国内，而且中国渤海和黄海也有捕捞鸦片鱼，同理就是将鱼头分割下来放在国内市场卖，而鱼身则是销往日本等国家。
鸦片鱼整体来说也算是较贵的海鲜品种，但是如果完全将其鱼身去掉了，那么单价就会降低很多了，中国人相对来说更喜欢吃鱼头汤，而不喜欢吃生鱼片，但是到了国外则刚好相反，所以鸦片鱼的食材就这么被充分的利用起来了，可以说也是很现实的选择。不过在外国人眼里，我们吃鸦片鱼头，其实就是吃的边角料了。