中国南北省份早餐文化相差非常大，但是却又这样的一个省份，省内各城市竟然存在着南北差异，他们的早餐吃得既豪情又柔情这是怎么一回事呢？
我们今天提到的这一个省份便是安徽，我们首先来看一下安徽的北方城市都在吃哪些早餐呢?这些北方城市便包括淮南、蚌埠、阜阳以及宿州等。
淮南牛肉汤可以说是闻名全国的，再配上一块酥脆的油酥饼，简直会让人一天都神清气爽。那么淮南的牛肉汤里面有什么呢？除了大大的牛肉片，这个汤里面还有各种各样的配菜，营养十分丰富，并且这牛肉汤需要小火慢熬，香味十分浓郁。
淮南除了我们刚说到的牛肉汤，还有一个非常北方的早餐便是豆腐脑，老豆腐配油条可是北方早餐的标配啊，但是与北方的豆腐脑相比，淮南的豆腐脑还是略微有多不同的，他们在豆腐脑中加入了鸡汁，吃起来要更加地鲜美。
宿州的知名早餐便是sá汤，可能大家很多人都不知道这是怎样的一道菜，其实在口感上这道汤特别像是我们北方城市的胡辣汤，汤汁细腻、粘稠，鲜美的骨头汤中包含着许多有营养的素材，配上菜盒子或者是糖糕，真是美味至极。
阜阳的特色便是两种糊，米浆和豆浆熬煮加上芝麻盐、芹菜碎、卤黄豆等配料，被当地人称之为淡马糊，还有一种糊，相比较淡马糊来说里边的配料要更加多，还加了非常多的肉，吃起来味道要更加咸一点，这便成为了当地人口中所说的咸马糊。
毫州的牛肉馍可以称之为中国披萨，大大的饼皮中间夹着厚厚的牛肉馅料，将饼皮烙至酥脆，案板上切割都可以听到刀过饼皮而发出的脆响，当然了对于毫州来说，馍便是他们的早餐主场，除了牛肉馍他们还有卷馍，其实就像是我们一直在说的春饼。
蚌埠的特色是烧饼夹里脊串，俗话说万物皆可油炸，蚌埠的烧饼里边加上里脊肉和各种你可以想象的炸物，简直是碳水爱好者的天堂。
江淮地带没有明显的南北区分，在饮食上更是南北通吃。在这一地带北方的饺子，南方的糯米，可以说是皆可触及，合肥便是其中的一个典型代表，这是一个油茶与桂花酒酿进行碰撞的城市。
接下来，便是我们安徽的南方吃食了。
黄山一带的居民最喜欢的是梅干菜烧饼，配上一碗汤可以说是人间美味，宣称的美食说起来可就比较搞笑了，他们专吃“粑粑”，哈哈，此“粑粑”可非彼“粑粑”。
在宣城人的眼中，粑粑是一种美食，豆角、萝卜、腌菜、辣椒都是粑粑的组成，做好的粑粑入口酥脆，十分美味，绩溪的挞馃可以说是出远门的必备之一的，挞馃对于在位的绩溪人来说更是一种异乡情节。
芜湖，这个城市的名字听起来就让人觉得活泼好动，非常有灵气，芜湖当地的早餐也是名不虚传。渣肉蒸饭是芜湖最著名的早餐，豆皮、糯米、渣肉一层叠一层，豆皮的爽口、糯米的清香夹杂着渣肉的鲜美，说起来就让人垂涎欲滴呢。
当然了，芜湖最常见的早餐还是汤面，非常符合南方人的过早习惯，他们的汤面种类更是丰富，鲜美的肉汤加上一点点的配菜，加入煮好的面条，在寒冷的冬天早上能够喝上一碗热乎乎的汤面，一天的心里都是暖暖的。
铜陵盛产白姜，就是这样一种不起眼的小料，在铜陵的早餐中占领了一席之地，清淡的白粥配上腌制好的白姜，十分爽口滑利。
马鞍山可以说是将糯米发挥到了极致，筋道的烧麦、方糕是当地人早餐的不二之选。当然了，这里还有非常美味的超面皮以及小笼包、锅贴等美食。
不得不说，安徽各地的小吃是非常丰富的，但是在每个城市都有自己的早餐文化，我们也提醒大家一定要好好吃早饭。
在历史上安徽也是一个非常有文化底蕴的城市，美食的吸引非常诱人，希望大家有朝一日能够亲自来安徽尝一尝各地的小吃，与此同时，安徽这里的风景也是非常的迷人，下次有机会还要向大家介绍一些安徽有哪些地方值得大家一去。
总而言之，安徽是一个有山、有水、有美食、有人情的宝藏城市，大家可以亲自来探寻自己在安徽的专属记忆。
