一直以来，藏族人民生活的区域对我们这些大城市的人来说，太过遥远，那里的天空很辽阔，是沁人心脾的蓝色，那里的人们很淳朴，脚踏实地的放牧，勤勤恳恳的干活。在那个地方，人们赖以生存的一样东西，制作起来非常困难，但是卖的却很便宜。这就是酥油，在藏族人民的生活中是必不可少的食材，也是维持着他们身体健康的食物。在藏族同胞心里，酥油和青稞一样重要，如果说青稞是上天赐予的食物，那么酥油就是人们辛苦劳动后，用双手获得的美味。
酥油是来自于牛奶的产物，藏族人民多放牧牦牛，牦牛奶中制作出来的酥油，能够给他们提供充足的热量，让他们足以抵抗高原地区的严寒和冰雪。酥油同样含有脂肪，脂肪让人们茁壮成长，各种人体所需要的营养物质，大部分都可以通过酥油来获得。可以说，藏族人民不能没有酥油。
酥油的制作不算复杂，但绝对是耗费耐力和体力的。在高原的夏季时期，草原上水草丰茂，牦牛这时候的产奶量高，人们要趁着这个时候，将大量的牦牛奶收集起来，连夜制作酥油。收集大概3到4天的牦牛奶，足够制作一大块酥油的时候，有经验的人们就会将牛奶抬出来，先将牛奶一勺一勺舀进特制的分离器中，分离出牛奶乳液和脂肪。脂肪就是制作成酥油的原料，这些脂肪会放进一个捶打用的容器中，容器和捶打的工具都是用木头制成，经过人们无数次的捶打，花费几个小时之后，容器里的脂肪变成金黄色的固体，变得非常粘稠，像是橡皮泥一样容易塑性。
在塑性之前，先把手在捶打酥油留下的牛奶润湿，然后再将酥油从容器中捞起，用力挤压酥油，把里面的牛奶全部挤出来，留下最纯粹的酥油，将它们固定在一起，就形成了我们在藏区集市上看到的大块大块的酥油。因为酥油的制作过程十分耗费体力和精力，所以每一点酥油都不能被浪费，藏族人民将酥油当成宝贝，不仅自己家庭里会使用，也会将多余的酥油拿出来售卖，方便其他没有条件做酥油的人群。
而酥油的售卖价格，也是低的让人心疼，如果是直接从藏族人民手上收购的酥油，价格大概是30元一斤，但如果是集市上购买的，再贵上一点，这个价格十分低廉，全程是纯手工，并且酥油是极有营养的食品，这个价格也是够便宜的了。
