妈妈做了二十年!同样是皮蛋瘦肉粥,比餐馆的还好喝

旅游 下厨房 2022-10-05 18:00

原标题:妈妈做了二十年!同样是皮蛋瘦肉粥,比餐馆的还好喝

瘦肉皮蛋粥好喝也不难自制,但与外面卖的满分级别仍有距离——有肉或皮蛋腥气,甚至发苦;瘦肉态度强硬;皮蛋与粥不高兴配合,或是米煮得恰到好处了皮蛋却已幻化于无形......

食谱作者@月影依旧:

“🥰同样是皮蛋瘦肉粥!我妈妈做的真比餐馆的还要好喝~

一口气吃三碗都不够!!!碗底舔光!!!真的很浓郁的皮蛋瘦肉粥!又香又糯!好喝绝了!

今天悄咪咪把妈妈熬粥秘诀安利给厨友们!做法也超简单!厨房小白也妥妥的~”

厨友@ivy-70:

熬出了粥油合一的境界…

厨友@圆滚滚的小麦

瘦肉皮蛋粥|妈妈做了二十年!又软又糯又香!太好喝了!

食谱作者:月影依旧

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用料

皮蛋 2个

瘦肉 100克

大米 150克

姜丝 3克

6克

淀粉 2克

胡椒粉 2克

葱花 少许

做法

1. 淘米后加入2个皮蛋,用手捏碎,加入1500ml水,用“煮粥”一档,先熬30分钟。

2. 100g猪肉丝加入2g盐、2g淀粉,搅拌均匀。

3. 切3g姜丝,粥熬了30分钟时开盖,倒入姜丝和猪肉丝,搅拌均匀,继续熬20分钟。

被盛赞的厨友建议:

@冰肌玉骨BGYG:

“我喜欢用3个皮蛋,2个和米一起煮,1个切小块,最后2分钟再加入粥中。这样既入味,口味、层次也更好。” (167赞)

4. 开盖加入4g盐、2g胡椒粉,搅拌均匀,关电源,撒上葱花。

食谱作者:月影依旧

破“粥油合一”境界者说

ivy-70:

熬出了粥油合一的境界…

不吃蛋黄啦:

太好喝了!!!!!

阿遥_1te3:

妈妈觉得米少就多抓了一把米,时间可能也多了10分钟,成品有点过于粘稠,但味道可真美味,闻起来真香啊🥰

感谢作者让我品尝到这么美味的皮蛋瘦肉粥😘我会推荐给其他人的~

爆米_花花:

阿Sue狸:

很好的方法,临出锅之前再加一个皮蛋口感更好!

八月黑:

交作业~,皮蛋分两次加,快出锅加芹菜末,绝了!

lBx:

这样煮粥确实更入味了…以前都是粥好了再下皮蛋,昨晚试了一下这煮法,清锅了…😍

5730_srzx:

xx444Paranoid444xx:

做了這個粥給爸媽吃,他們都覺得非常好吃!這個方子真的超棒!

疏珣:

确实味道不错,两碗是起步😁😁😁

小球吃肉:

爱吃甜甜水蜜桃:

世间美味。

不明白还是:

非常赞的口感,比后加皮蛋好吃太多,感谢分享。

秋天ing:

真的成功了耶,以前尝试过,不成功,不好吃,是皮蛋后放的,这次照着这位作者做,很成功,一大锅,硬强剩一个底给孩子爸爸留着!😅

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