“中秋才过又重阳，又见花糕各处忙。面夹双层多枣粟，当筵题句傲刘郎。”每年农历九月初九是我国民间的传统节日——重阳节，10月3日中午时分，大木桥路上的老字号乔家栅仍有不少市民陆续前来购买重阳糕。
对于上海人来说，重阳节吃重阳糕是必不可少的仪式。在上海农村，以往许多人家会自己做重阳糕，在节日那天全家一起吃糕庆祝，条件好的人家会多放一些红枣等馅料。食物承载着人们的珍贵记忆，也寄托着对美好生活的向往。
重阳糕又称花糕、菊糕、寿糕、五色糕等，由于“糕”与“高”同音，所以人们用重阳糕寄托万事俱高的心愿。据说九月九日天明时，人们会以片糕搭儿女头额，口中念念有词，有的在重阳糕上插一小红纸旗吃糕”意为“登高”，祝愿每一个小孩百事俱高。如今，买重阳糕主要是为了孝敬老人。
趁着国庆期间优惠活动前来购买糕点的顾客
乔家栅的重阳糕是上海的非遗米糕之一，在许多老上海人心中颇有地位。1956年，当时的“乔家栅点心店”由乔家路迁至老西门中华路上。店面扩充为五间，并设有独立的糕团工场。点心名师高手云集，形成了规模。由此，乔家栅名特点心名闻全市。当时的人们无论是做寿、过生日、乔迁都前来选购，逢年过节也忘不了“乔家栅”，记者在店内采访时就发现仍有居民前来询问搬新家如何订购糕点。
乔家栅的工作人员告诉记者，目前店内在售的共有四款重阳糕：传统重阳糕、双色重阳糕、四色重阳糕以及赤豆口味的重阳糕。前来购买的顾客比较年轻，主要是为了赠送老人或者全家一起食用。相对来说，四色重阳糕已经包含多种口味，相对更受消费者欢迎，赤豆口味的重阳糕其实是一种赤豆糕，因为可以即食，所以很多家属会选择带这种糕点去看望养老院的老人。
作为一家历史悠久的老字号，乔家栅的传统蒸煮类糕点的制作工艺十分讲究，从选料开始整个制作过程有几十道工序，主要包括原材料筛选、粉料制作、辅料制作、皮料制作、馅料制作、包馅制作、成品制作等。由于严选糯米、果仁等原料，此间的重阳糕馅料丰富、清新不油腻。
重阳节热卖的也不只是重阳糕。进店的顾客除了挑选重阳糕送给老人和长辈，也会习惯性地带一些传统糕点回家。家住附近的高阿姨和老伴就多带了一盒圆形的糕点，“我们想着这是个圆形的，团团圆圆的，寓意比较好”。多年以来，老两口一直在老字号购买重阳糕，这个老味道也就成了难以割舍的节日仪式。
今年你回家陪父母吃糕了吗？
来源：上海徐汇
