鱼肉是我们日常生活中非常常见的肉类，很多人都特别喜欢吃。鱼含有丰富的蛋白质，并且鱼肉鲜嫩，脂肪含量低，含有特别丰富的营养物质。鱼肉的烹饪方式也非常的多，烤、煎、炖、煮、炸，不管怎么做出来都非常的好吃，因此受到大家的喜爱。但是鱼并不是所有的部位都可以吃，像这四个部位就被很多人都忽略了，并且不可以吃，那么到底是哪四个部位呢？鱼肉不能随便吃，这4个部位毒素最强，多亏鱼店老板告知，涨知识！
第一个部位，鱼粘液
这个部位在鱼的身体上面，很多人在烹饪鱼的时候，直接去掉鱼鳞冲洗干净就开始烹饪了，但是很多人都忽视了，去掉鱼鳞之后，鱼身上摸起来特别顺滑，摸起来滑滑的东西就是鱼粘液，平时很多人都不注意！
鱼在水里面游的时候，这一层粘液上面会附着很多细菌，还有一些杂质和污垢，因此特别的脏！所以处理鱼的时候，不仅要把鱼鳞剃掉，而且还要将这一层粘液清除。用清水洗远远不够，必须要借助家里面的刀将它清理干净。
处理办法：找一把比较顺手的刀，顺着鱼的身体往一个方向刮，可以将鱼粘液刮得很干净，一遍刮完之后，另一面也要刮。直接用水洗，根本就洗不干净，此去掉鱼鳞之后。一定要用菜刀完全刮干净。
第二个部位，鱼尾和鱼鳍
鱼尾和鱼鳍里面含有大量的刺，鱼尾里还有一些寄生虫，因此吃鱼的时候，一定要把鱼尾和鱼鳍处理掉，这样才会更加的安心。不管是鱼尾还是鱼鳍，用剪刀将它剪掉。如果我们在吃鱼的过程中，一不小心被鱼刺卡住喉咙了，那么一定要赶快去医院就医！
第三个部位，鱼头
鱼头其实也是可以吃，主要是鱼头里面的鱼鳃千万不能吃，鱼鳃是鱼在水里呼吸的过滤器，鱼鳃里面有一层黑黑的膜，一定要清洗干净。因此杀鱼的时候，一定要把两边的鱼鳃完全挖干净，就算鱼店老板挖干净了之后，回来也要检查一下，毕竟去鱼店买鱼顾客很多，有时候老板不小心忘记了，所以我们一定要检查。
第四个部位，鱼的内脏
鱼的内脏是污染最严重的地方，也是寄生虫最多的地方，所以不能吃！因此一定要记得，把鱼肚子里面的内脏完全清除干净。有很多朋友喜欢吃鱼泡，建议大家尽量别食用，除此之外，鱼内脏里面的胆一定要小心，胆汁特别苦，一不小心把它戳破了，那么整条鱼都会被胆汁的苦味儿污染！
当鱼身上的这四个部位完全清除掉后，我们就可以放心地使用了！把鱼放到流动清水下面冲洗干净，尽量用流动的清水，把里面的血水冲刷出来！下面给大家分享一道非常好吃的酸菜鱼的做法：
清洗干净的鱼切成了鱼块，加入适量的料酒，几片生姜、葱段抓拌均匀去鱼腥味，用手抓的时候一定要当心，小心里面的鱼刺刺伤。再准备一包酸菜鱼调料，把里面的腌料包倒进来，继续抓匀，让每一个鱼块都均匀的裹上颜料。抓均匀后，盖上一个保鲜膜或者是锅盖，把鱼放在一旁腌15分钟，让它入味。
把锅烧热后，倒入30克的食用油，油热把其他调料倒下去，加入适量的清水，把水煮沸，再把腌好的鱼倒进去，用勺子轻轻地来回推动。煮鱼时千万~不要用铲子来翻动，那样会把鱼肉翻碎，所以一定要用勺子轻轻地来回推动一下，一般8~10分钟之后就可以了！
这样做的酸菜鱼非常的入味，非常的完整，没有一块碎掉，而且汤鲜味美，这个汤汁用来泡饭最好吃了，喜欢的朋友就赶快试一下吧！
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