导语：秋天，红薯山药靠边站，最该吃它，低热量高营养，一蒸一炒，真香
“袅袅凉风动，凄凄寒露零”。10月8号就是寒露了，早晚温差更寒凉了，在这个时候，我们应该多吃一些低热量高营养的美食，合理地“贴秋膘”，为入冬打好基础，冬天身体棒，少生病，推荐少吃红薯山药，多吃它，真正的低热量高营养，才2块钱1斤，人人吃得起！它就是“山药豆”，今天给大家分享山药豆的美味做法，一起看看我是怎样做的吧。
山药豆就是山药藤蔓上边接的果实，别名山药蛋，山药铃，药蛋子，零余子等名字，含有丰富的蛋白质，黏液蛋白，膳食纤维，淀粉，多种的维生素，矿物质，比山药还滋补，有滋肾补精，意志安神，预防心脑血管，帮助消化等好处。秋天正是吃山药豆的季节，我每年都会用它做成追剧小零食，香甜软糯，吃一口就停不下了，特上瘾！下面看看这个山药豆小零食的具体做法。
【准备的食材】：山药豆，白糖，水。
【具体制作步骤】：1、2块钱1斤的山药豆放进一个大一点的盆中，倒进1勺的面粉，一勺盐，倒进没过山药豆的清水，搅拌均匀，把山药豆浸泡10分钟。
2、10分钟后我们搓洗一下，你会看到洗山药豆的水变得非常浑浊，这是因为面粉有很强的吸附能力，盐有杀菌和杀虫卵的能力，所以山药豆上边的灰尘很容易就洗干净了，然后放到流动水下边，把山药豆彻底清洗干净，沥干水分。
3、洗净的山药豆，开水放到蒸锅里，大火烧开蒸8分钟，捏一捏山药豆很轻松地就捏碎了，这时候山药豆就熟了。
4、锅中倒进1勺的水，1勺半的白砂糖，开小火慢慢把白糖搅至融化，然后继续开小火慢慢炒，炒到糖浆从大气泡变成密集的小气泡时，倒进蒸熟的山药豆，继续开小火慢慢翻炒，让每一个山药豆都均匀的粘裹上糖浆。
5、当山药豆表面的水分炒干了，被糖浆均匀地裹住了，这时候我们关火，继续慢慢炒，随着温度的下降，白糖有液体慢慢变成了固体包裹住了山药豆，美味的挂霜山药豆就做好啦！
6、喜欢吃拉丝的，可以趁热就出锅，如果喜欢挂霜山药豆就像我这样做，香甜软糯，吃的时候还不脏手，一口多吃几个更过瘾，解馋又顶饱！比外边买的小零食还美味！一大盘上桌全家抢着吃！秋天，红薯山药靠边站，最该吃它，低热量高营养，一蒸一炒，真香！
这么便宜又营养的小零食你喜欢吃吗？我每年都会给家人一次做5斤挂霜山药豆，一次吃不完就放到冰箱里保存起来，想吃的时候取出来，不但可以当成追剧小零食吃，还是老爸美味的下酒菜呢！如果你也喜欢吃山药豆，赶紧做起来吧。
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