【土豆回锅肉】
食材：土豆，五花肉，葱花，姜，熟芝麻，料酒，老抽，白糖，生抽，五香粉，盐
最近的南方天气多风又多雨，天冷了下来，孩子上学书包里都要多备一些衣服，以便老师给孩子增添衣服。一场秋雨一场寒，凉意袭来，就想吃点肉食抗饿又暖胃驱寒，今天买了一些肉，做重口味的土豆烧回锅肉，味美浓香，特好吃。
具体做法
1.五花肉建议买肥瘦相间均匀的，吃起来不油腻，洗干净切成块，块可以稍微大一些，焯水的时候容易缩小，太小的块烧出来的肉太软烂影响口感。
2.土豆选择黄土豆比较适合烧肉，吃起来粉糯甜香，去皮冲洗干净切成块放水里浸泡颜色保持不变，炒出来的土豆更有味。
3.香葱，姜处理干净切好做配料可起到增香味，烧出来的菜更入味。
4.五花肉冷水入锅放点姜片，料酒去腥煮开撇去浮沫，再焯水3分钟左右捞出用温水冲洗干净肉质更嫩滑可口。
5.锅热倒入油，加焯过水的五花肉开中火煸炒至熟透，加白糖提鲜，老抽上色，生抽，五香粉调味，然后把土豆块放入锅中混合翻炒均匀，再倒入适量的开水烧15分钟左右开盖看收汁状态，最后加盐，葱花，调味翻炒均匀出锅装盘后撒上熟芝麻即可开吃啦！
【爆炒花甲】
食材：花甲，葱，姜，蒜，红辣椒，白糖，白酒，老抽，胡椒粉，五香粉，生抽，盐
秋天，花甲很肥美鲜嫩，个个饱满肉多，含钙和锌特丰富，提高记忆力又对骨骼好，每周吃两次解馋又开胃，炒上一大盘，配点小酒味更鲜香适口。
具体做法
1.花甲买回家先不急着吃，要放盐水里浸泡30分钟更鲜活，然后处理干净，多冲洗几遍。
2.洗好的花甲要先焯水，开水入锅焯水2分钟左右，花甲个个张开外壳捞出继续多冲洗，洗净里面的沙土沥干水分备用。
3.准备姜葱蒜，红辣椒洗好切好做配料。
4.锅热倒入油，先把姜，蒜，红辣椒爆香，再加花甲大火翻炒约一分钟左右，倒入白糖，白酒去腥增鲜，老抽少许上色，生抽，五香粉，盐调味继续翻炒一分钟左右撒上葱段翻两下即成浓香味十足的爆炒花甲。
【蒜蓉生菜】
食材：蒜碎，生菜，生抽，盐
南方特爱吃蔬菜，各种蔬菜是每天必吃的食材，有荤菜一定搭配一份青菜，简单一炒，解腻又营养。
具体做法
1.生菜摘洗干净沥干水分，再切一些蒜碎提香，炒出来的生菜更好吃。
2.锅热倒入油，先把蒜碎爆香，再倒入生菜全程大火炒翻炒约一分钟左右加生抽，盐调味即可出锅。
【牛肉丸汤】
食材：牛肉丸，葱花，胡椒粉，生抽，胡椒粉，盐，香油
生活在南方的人，大多数都爱喝各种汤类，像猪肉丸，猪骨汤，排骨汤，牛肉丸汤基本每天都换着煮，有饭有菜又有汤更滋养身体。
具体做法
1.牛肉丸选择纯手工制作的才爽滑劲道，冲洗干净切成薄片容易煮熟，再切一些葱花或者芹菜碎增加汤的口感（可根据自己的口味选择配菜）。
2.锅中水开先把牛肉丸放入锅中煮开之后加胡椒粉，少许生抽，盐调味继续煮一会儿加葱花点缀，淋上香油即可连锅一起端上桌吃饭了。
普通人家的简单美食，三菜一汤暖心暖胃，让秋天的寒意瞬间飘散，只留下味蕾上的享受和满足，吃出健康美味，快乐舒心度秋天。
