入口那个香、让人吃了忘不了的家常菜,特好做,拿来宴客真不错!

旅游 西瓜说娱乐 2022-10-25 12:17

原标题:入口那个香、让人吃了忘不了的家常菜,特好做,拿来宴客真不错!

豉香土豆小排骨

用料

主料排骨500克腰果(熟)50克土豆200克

辅料油60毫升红椒一个黑胡椒粒少许青蒜少许料酒2汤匙豆豉2汤匙生抽2汤匙生姜少许生粉2汤匙盐3克香油2汤匙

做法

1.准备熟腰果

2.红椒摘选干净,土豆去皮洗净 ,小排骨用清水泡清血水后洗净

3.豆豉倒入香油拌匀,青蒜洗净后切段,准备生姜片

4.小排骨里加入料酒,盐和生粉抓匀腌制半小时,红椒切块 ,土豆切滚刀块后漂洗干净待用

5.锅内倒油,7分热加入排骨

6.炸至颜色金红捞起控油

7.再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起

8.锅内留底油倒入豆豉,姜片爆香

9.把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒

10.倒入土豆煸炒均匀

11.倒入红椒,尝试味道后再加入生抽调味

12.再把青蒜加入磨入黑胡椒粒

13.加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅

无水红烧肉

用料

主料五花肉500克

辅料花雕酒150克葱段15克姜片10克八角2粒冰糖15克小茴香5克香叶3片桂皮1小段生抽60克老抽1茶匙

做法

1.食材:五花肉、葱姜、花雕酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮

2.五花肉冲洗干净放入凉水中烧沸后煮两三分钟捞出

3.焯过水的五花肉用温水洗净浮末,切成三四厘米见方的大块

4.把粽叶撕成条把五花肉十字交叉绑一下。

5.把葱姜、香叶、八角等调料放入锅中

6.肉皮朝下,码入五花肉,加入砸碎的冰糖、老抽、生抽、和花雕酒。

7.小火焖炖一个半小时。

8.大火收汁提味,关火焖8分钟,即可。

豆豉杭椒炒荷包蛋

用料

主料鸡蛋3个杭椒8根小米椒2个

辅料豆豉10克生抽1茶匙食用油3茶匙

做法

1.食材:鸡蛋、杭椒、小米椒、豆豉

2.杭椒、小米椒分别切斜段、豆豉冲洗一下切碎

3.锅热后倒入食用油煎荷包蛋

4.荷包蛋煎好后直接用手铲划成块盛出。

5.放入豆豉,小米辣用锅内余油炒香。

6.再放入杭椒煸炒一会

7.待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋。

8.翻炒均匀后再放入一点生抽即可关火。

荷兰豆炒腊味

用料

腊味荷兰豆干葱头姜片蒜片蚝油

做法

准备食材和调料;

锅中放油,中火将荷兰豆炒至翠绿色后,调入盐盛出备用;

锅中余油,倒入姜蒜片炒出香味后放入腊味翻炒均匀(腊味易焦,需注意火候);

倒入荷兰豆后调入少许蚝油、糖翻炒均匀即可。

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