瘦肉是我们餐桌上最常见的食材,人们通常选瘦肉多过肥肉,因为瘦肉口感更好而且营养价值更高，今天为大家分享的家常菜是：炸丸子，外酥里嫩，放凉了好几天也不会硬，一起来看看它的做法吧！
补充维生素
肉食对于我们人类来说一直是一种比较宝贵的食物。它是人体获得完全蛋白、维生素以及其他各种营养物质的来源。特别是肉类能提供锌、维生素B12、钙、铁和维生素A等基本营养素，而这些营养物质很难在素食中摄取。
促进大脑发育
肉类有利于一些脂溶性维生素A、D、E等在脂类食物中的溶解，从而才能被机体吸收利用。肉类含有丰富的蛋白质和脂肪还有铁等微量元素以及促进这些微量元素吸收的氨基酸，对增强人体免疫力，抵抗外界病菌，缓解疲劳，增强肌肉，给大脑提供充足养分有很大的作用
促进生长发育
国传统医学认为，“五谷为养，五畜为益。”也就是说，主食还是要吃饭，但是加些肉食有益身体。肉类的好处，是给我们提供优质的蛋白质，丰富的B族维生素，还有最容易吸收的铁、锌、铜等微量元素。吃肉可预防贫血，也能有效解决蛋白质营养不良，促进生长发育。
炸丸子的做法：
材料：猪肉，鸡蛋，馒头，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉，植物油，姜
做法：1.将肉剁成肉馅，馒头用手搓碎，猪肉馅放盆中，加白胡椒粉、姜末、生抽、料酒、盐，鸡蛋清和切碎的馒头。然后再加淀粉，顺着一个方向搅拌，搅拌过程中分次加入清水，继续搅拌直至上劲。
2.用汤匙舀一些肉馅，团成丸子，锅内加植物油，烧热，下入丸子中小火炸制，炸好的丸子捞出，将油热一些，放入丸子进行复炸一次，这样外壳更酥脆。
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