喷香入味的几道家常菜,鲜香又下饭,越吃越爽,怎么也吃不够

旅游 小明娱乐 2022-10-25 12:21

原标题:喷香入味的几道家常菜,鲜香又下饭,越吃越爽,怎么也吃不够

香辣啤酒鸭

食材:番鸭 400克;辅料:新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml

做法

1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒;

2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟;

3、放入鸭块,继续编炒;

4、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来;

5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;

6、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去;

7、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可;

爆炒酸辣鸡杂

材料:鸡杂300克、青椒一个、小米椒适量、泡椒适量,酸豆角几根、葱几根、大蒜几瓣、生姜几片、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、啤酒适量、鸡精适量;

做法

1.鸡杂.洗净.切好!肝不要切太薄!材料处理好!

2.泡椒水.盐(少放一点.泡椒水是咸的)白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一个小碗里搅拌均匀备用!

3.锅里倒油!先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒、豆角爆香!

4.然后把鸡杂放下去翻炒!大火!放一点啤酒下去翻炒!

5.然后把小碗里的调料倒下去.把青椒放下去!

6.爆炒断生后.把葱花和鸡精放下去.略微收一下汁!关火.装盘

盐煎肉

用料

主料五花肉600克

辅料蒜苔100克

调料食盐5克酱油5克鸡精2克料酒5克豆豉5克郫县豆瓣酱5克植物油10克白糖5克

做法

1.先去掉肉片上的肉皮,蒜苔洗净切段

2.第一步:先煎出肉片中的水分,锅中只放少量的油即可

3.倒入肉片后,始终小火煎制并不断翻炒

4.直到将肉片中的水分全部煎出后,将肉片盛出备用

5.第二步:锅中再次倒入油,比第一次的油要多一些,开始煎制肉片

6.这一步仍是小火煎制,肉片油脂明显渗出时,放入盐再煎制片刻,大约半分钟,使肉片更筋道

7.随后放入豆豉、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、白糖和鸡精

8.翻炒均匀,再放入蒜苔

9.翻炒几下,即可出锅

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