辣椒炒肉
1.五花肉放汤锅内煮熟烂捞出，放凉切成一元硬币厚的片
2.青红线椒分别切成粒
3.锅上火，滑锅之后下入葱姜蒜炒香，肉片放锅内煸炒出油，下入切好的辣椒翻炒7成熟的时候，加入蚝油，酱油，味精，鸡精，辣鲜露，东古酱油调味
4，辣酱熟后下入十三香，翻炒10秒左右即可出锅
辣椒炒肉搭配烙馍饼吃味道更佳
双椒鸡脯肉
食材：美人椒、线椒 、鸡脯肉 、生姜 、蒜片 、川椒 、蒜苗。
做法：
1、鸡脯肉清洗切出多余边角，然后切成拇指大小的小块，线椒和小米椒切成均匀大小的辣椒圈。
2、准备工作完毕，开始腌制鸡肉，把鸡肉放在较大的容器内，同时加入少许的食盐、白糖、鸡粉提味，紧接着加入1勺生抽、半勺蚝油、少量的黑胡椒，再打入半个蛋清，加入3大勺面粉搅匀，最后倒入1勺色拉油腌制15分钟即可。
3、因为这道菜出锅时间短，才能保证鸡肉鲜嫩，所以要提前调一个料汁。料汁需要少量的老抽，1勺生抽，少量的食盐和白糖，再加2勺清水和1/3勺的淀粉搅匀备用。
4、起锅烧油，油温7成热时。下入腌制好的鸡肉，用筷子迅速划散鸡肉，避免粘连，然后捞出控油备用。
5、锅中留些底油，放入姜丝、蒜片、青红辣椒圈爆香。待辣椒的香味完全释放的时候，开大火加入炸好的鸡肉丁翻炒几下，然后倒入料汁快速翻炒20秒就可出锅。
千刀肉
材料：肉，花生，蒜薹，葱，姜，红辣椒。
做法：
1.肉剁成粗点的馅。花生切碎或捣碎备用。蒜薹切碎末。葱、姜、红辣椒。
2.锅烧热，放油，再烧热，爆葱姜。待成金黄色，出了香味，盛出来扔掉。可以接受直接吃葱姜的朋友可以不用扔掉。
3.炸下红辣椒。稍微炸一下即可。
4.倒入肉馅翻炒会。
5.肉变色，倒入老抽少许一点，生抽适量继续翻炒。
6.待肉熟了，倒入蒜薹，少许盐、糖继续翻炒片刻。能吃辣的这个时候可以放小米辣了。
7.在起锅前，倒入花生碎、少许鸡精味精。起过装盘即可。
茶树菇烧豆腐
食材： 豆腐200克、茶树菇300克、蚝油、盐、姜、青椒1个、胡萝卜1根；
做法
1.茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片；胡萝卜切片；豆腐切片；
2.锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出；
3.先爆香姜，放入茶树菇；再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；
4.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味；
棒棒鸡
用料：
鸡肉500克；香菜一根；生抽20克；芝麻酱10克；辣椒油20克；白糖10克；熟芝麻1克
做法：
鸡脯肉放入锅中煮至八成熟，再闷一会儿至全熟。将调料的汁调匀。
将鸡肉取出来，用锤敲打，或用木棒敲打。撕成条状，吃时淋上调料，装饰上香菜即可。
