板栗有着坚果之王的美称，尤其又是作为秋天正当时的食材，我每年这个时候在超市碰到有卖的从不会错过，板栗的季节性是非常强的，错过了这个时候吃，就要再等一年，板栗我常会一次性买许多，将其囤着，想什么时候吃都行，板栗可以煮粥亦可用来焖鸡，鸡肉作为我家小朋友非常喜欢吃的，我便选择用其来搭配板栗，整体的口感丰富了，价值也会相对得到提升，经过焖煮的鸡肉，可以融入板栗的清香，特别开胃下饭，下面我便将这道板栗焖鸡的做法详细分享给大家。
板栗焖鸡的做法：
备用食材：
鸡腿4个，板栗150克，料酒2勺，香菇15克，生抽1勺，冰糖1小把，食盐少许，老抽半勺；
制作过程：
第一步，鸡腿剁成小块，用清水冲洗干净，在锅中添上水，冷水放入鸡肉，同时加上点料酒，焯烫3分钟捞出控水；
第二步，事先准备好的剥皮板栗取出，香菇放入在水中泡发，去掉根蒂，炒锅中添上少许的食用油，凉油放入冰糖，小火炒至融化；
第三步，继续炒至微微变色的时候，将鸡肉放入，快速翻炒均匀，使得鸡肉可以上色，放入姜蒜片、八角、桂皮和香叶；
第四步，混合翻炒均匀，沿着锅边加上点料酒，再放入少许的生抽和老抽上色，将板栗和香菇一同放入在锅中翻炒下，加入没过食材的热水；
第五步，中火焖20分钟的时间，鸡肉变熟后，加上点食盐调味，翻炒一会，汁收的浓稠后就可以出锅了。
小编总结：板栗和鸡肉可以说是天生的一对，这两者搭配起来烹饪再好不过了，两者相互融合，板栗变得更加香糯，鸡肉多汁爽滑，吃着特别过瘾，不得不说秋天便是吃干果之王的季节，这个时候如果错过了，真的是太可惜了，要等到明年的这个时候才能吃，板栗的季节性强，大家要抓紧吃，板栗除了可以焖鸡肉，还可用来煮粥，亦或是将其做成小零食，相信你的家人也会非常喜欢，对于板栗这样的好食材，适当吃对于益气健脾有着非常好的帮助，特别适合这个季节，非常建议大家可以学习这个做法，想吃便能随手做。
烹饪小技巧：
鸡腿可以换成鸡翅，鸡肉焯水的时候记得要用冷水下锅，随着水温的上升，可将其中的血水和杂质充分逼出，焯好水的鸡肉记得也要用温水冲洗，不可直接用冷水，否则容易让其鸡肉发柴；
生板栗剥皮的最佳方法，将其事先在外壳上切十字刀，冷水下锅煮1分钟，便可轻松剥皮，剥皮的生板栗装入保鲜袋中冷冻保存，可以吃半年；
用冰糖炒糖色，是为了让鸡肉看上去更加靓丽美观，当然了如果不喜欢的也可以不用，直接用老抽和生抽上色就可以了，鸡肉比较容易熟，所以无需添加太多的水，没过鸡肉就可以了，记得要将肉炖熟后再加盐，避免鸡肉的营养流失。
