荤素搭配、开胃又下饭的家常菜,越嚼越香,真是百吃不厌!

旅游 麻花说娱乐 2022-10-25 12:50

原标题:荤素搭配、开胃又下饭的家常菜,越嚼越香,真是百吃不厌!

辣子鸡

食材:鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、油各适量

做法:

1、将鸡洗净后切成均匀的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;

2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

3、锅中倒入油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;

4、大火烧热油,放入姜、蒜片包放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精、盐和葱段炒匀即可。

豉香毛肚

材料:金钱肚500克,香葱段、红椒丝各10克、厨邦酱油5克,蒜蓉、厨邦鸡粉各3克,豉香麻辣汤1千克,老干妈豆豉、红油各10克,黎红花椒油、辣鲜露各8克,A料(葱段、姜片各10克,料酒20克)

做法:1、金钱肚洗净,放入沸水中,加入A料焯水;

2、捞出后放入烧沸的豉香麻辣汤中大火烧开,改小火卤30分钟,关火后再浸泡10分钟;

3、捞出切成长8厘米、宽1.5厘米的细条,放入香葱段、红椒丝和剩余的调料拌匀,装盘。

酸菜炒肉片

食材:瘦肉 200克、蛋清 1个、红薯粉 30克、酸菜 100克、开水 20克、热炒鲜露 2勺、小葱、植物油 30克。

1、酸菜买来后要泡清水里,多换几次水,不会太咸。

2、食材加工:肉尽量切薄,按照肉的横切面切。

3、肉片加入一勺家乐鲜露,30克红薯粉,一个蛋清,搅拌均匀。

4、炒锅里加入植物油,爆香葱白。

5、葱白推一边,加入酸菜翻炒。

6、酸菜推一边,加入肉片快速翻炒,再加少许开水和葱白、酸菜一起快速炒一下。

7、加入葱叶,最后再加一勺加了热炒鲜露。

8、装盘完成。

麻辣牛杂香锅

材料:牛杂、土豆、花菜、姜、蒜、葱、香菜、干辣椒、生抽、老抽、鸡粉、糖、胡椒粉

做法:

1、准备好食材,把牛杂清洗干净,高温闷煮

2、配菜土豆、花菜、姜、蒜、葱、香菜洗净,切段

3、把准备好的牛杂晾干,切条备用

4、起锅,锅热,放油,姜蒜,花椒,清油火锅料,干辣椒,炒香

5、最后放牛杂

6、调制配料

7、待汤汁减少,适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒

8、淋香油,加香菜,出锅

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