香辣可口的家常菜,营养、美味、解馋,连吃几盘才过瘾!

旅游 鑫心娱乐 2022-10-25 12:56

原标题:香辣可口的家常菜,营养、美味、解馋,连吃几盘才过瘾!

水煮肉片

主料:猪里脊1条

调料:油菜、金针菇、绿豆芽、郫县豆瓣酱、蒜、姜、麻椒、干红辣椒、生抽、淀粉、料酒、白糖、胡椒粉

做法

1.猪里脊1条清洗干净,放入冰箱稍冻一会,这样肉片会切的更薄;

2.将金针菇切掉根部清洗干净、绿豆芽掐去根部清洗干净,油菜清洗干净;

3.将猪里脊切薄片,加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟;

4.炒锅烧热加入植物油,将肉片煸炒,至变颜色的七分熟时盛出备用;

5.另起锅放入姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香,加入适量清水烧开,把青菜放入烫熟,青菜盛在较大的容器里;

6.将肉片放入锅中大火烧开,将肉片盛在青菜上,倒入汤;

7.在上面放入麻椒、干红辣椒,锅内烧热油浇在上面即可。

香辣鳝煲

材料:白鳝、梅子、咸酸菜、芹菜、青蒜、红椒、粉丝、上汤

做法:

1、酸菜切块,蒜,芹菜,红椒切小段。白鳝处理干净,切段,用少许油煎至变色。

2、砂煲中放上汤, 放入梅子,酸菜,白鳝,盐和糖,大火煲滚,改小火烧15分钟。

3、放入粉丝,煲5分钟,放芹菜和青红椒,再焖1分钟即可。

虾仁豆腐球

做法

1、虾去掉外壳、尾巴和虾线,豆腐球洗净切成块,姜葱切丝

2、用盐、淀粉将虾仁腌制5分钟

3、烧一锅开水,将豆腐球焯烫片刻,捞出沥干

4、准备一只小碗,放入姜丝、葱丝,加入生抽、麻油和淀粉水调成芡汁

5、烧热锅倒入油,放入虾仁翻炒至熟

6、放入豆腐球翻炒,倒入芡汁炒匀即可

胡萝卜肉丸子

食材:猪肉500克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、淀粉2大勺、豆腐1块、葱半根、香菜4根、盐5克、酱油3勺、蚝油半勺、香油适量、胡椒粉2克

做法:

1、将胡萝卜,葱,香菜切碎与豆腐肉馅放入盆中捏碎豆腐,加豆腐可以使丸子更加松软把所有调料放入抓匀;

2、锅中多放油,中小火烧至六成热;

3、左手虎口挤出丸子,再用勺子舀入油锅中炸至浮起变色后,用筷子夹出。

鲫鱼炖粉条

食材:鲫鱼500g、粉条、盐、食油500g、干红辣椒10个、花椒、生姜、料酒、香菜

做法:

1)鲫鱼宰杀去内脏,洗净后下锅用油煎制两面金黄,油可以多放些。

2)盛出炸好的鲫鱼,放入切好的辣椒段、生姜,花椒炒香。

3)倒入酱油。

4)倒入清水,水可以多点,因为粉条比较吃水,倒入少许料酒、加入精盐。

5)放入洗好的粉条,大火煮开。

6)开锅后放入炸好的鲫鱼,改小火炖制20分钟。

7)烹入少许陈醋后,再炖制5分钟即可,最后撒上香菜。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐