张家港有座小镇唤作“凤凰”
因境内名山凤凰山而得名
凤凰镇最出名的美食有两样
其一为凤凰豆腐
无论是细嫩的豆腐花
咸鲜的豆腐干
还是用豆腐制成的各色菜肴
凤凰豆腐的花式吃法
将一颗小黄豆的无穷魅力
展现得淋漓尽致
拥有100多年历史的凤凰高庄豆腐干
尤受食客喜爱
其制作技艺还被列入了
张家港市非物质文化遗产代表作名录
十二道精细严苛的制作工序
让每块豆腐干都
豆香浓郁，回味悠长
高庄豆腐干分厚型和薄型
呈绛色，质地细实有嚼劲
五香佐料渗透入味
闲吃或作下酒菜
均是佳品
来源：苏州文化旅游资讯 编辑：古月