大家好，我是小肥良。
我说煎饼果子摊是路边最常见的小吃摊之一，谁赞成谁反对？
作为不少小伙伴的心头好，煎饼果子不仅味道好，而且还能按照顾客的要求加料，每天都能不重样。
里面的薄脆更是yyds，可以说是煎饼果子的“灵魂”都不为过。
然而最近有越来越多的小伙伴发现：
自己附近的煎饼果子摊，可能是便衣警察开的！
这可不是夸大其词，你看这哥们摊饼的技术，就知道他的水平不一般：
你搁这涂色呢？
这还没完，这哥们摊饼刷酱的时候，还一直捂着自己的衣服，生怕弄脏自己。
确定不是临时顶替上厕所的摊主做煎饼的吗？
不是，哥们你咋不穿个围裙干活呢？
后面他的操作更是重量级，只见煎饼果子快做好的时候，被顾客指出了致命问题：
“你是不是忘记放鸡蛋了？”
原来这个煎饼果子开始做的时候，竟然没放鸡蛋…
收到顾客提醒，老板立马拿来鸡蛋。
一个生鸡蛋直接打到煎饼中间不说，还不小心把蛋壳掉了进去…
明明鸡蛋还是生的没熟，老板却要将煎饼果子打包，吓得顾客连连惊呼：
“蛋还没熟！”
那有的小伙伴就要说了：
有没有一种可能，这个老板是新手？
结果顾客一问，老板说，自己干煎饼果子这一行，已经干了7、8年了…
这汤姆干了7、8年？？？
你要不要看看自己最后做了个啥？
煎饼果子摊主的离谱表现，也被网友们戏称为“十年卧底无人知，一朝煎饼天下闻”。
网友们也是纷纷疑惑，这真的是七八年老师傅的摊饼手法吗，甚至纷纷调侃起这位小哥：
队长说集合收网了，便衣民警回答等我三分钟，我这来了个顾客。
还有网友调侃，要不咱们换一个职业吧，别摊煎饼了，太容易被发现识破了。
离谱的老板还有很多很多。
比如有的老板刚打了个蛋，蛋就从煎饼上面溜走：
顾客：？？？
比如有老板最后忘了放酱，经客人提醒后直接加了致死量的番茄酱。
顾客：我真的栓q，你还不如不加。
想必卧底小哥的内心是崩溃的：
“队长，差不多就收网好了，我快扛不住了！”
有的老板甚至对煎饼果子的流程和材料一窍不通。
那个生疏程度，我甚至都怀疑他有没有吃过煎饼果子。
比如有网友叫老板在煎饼果子里加个烤肠。
结果老板加了鸡柳…
也有的老板手里的煎饼早已面目全非，没有形状。
然而他依然嘴硬说自己的是“新式做法”。
下面这位老板更是重量级，他连最基本的装袋都不会，直接把饼都弄破了，料到处都是：
在网友的“侦查”下，他们发现便衣警察的“业务”还不仅仅是煎饼果子。
B站UP主「下铺阿豪爱偷吃」就曾遇到过一个烤鱿鱼的摊主。
他在烤的时候，炉子一点反应都没有，UP主忍无可忍只能质问摊主：
“火开了吗？？”
这还没完，老板最后烤好之后连孜然也忘撒了，估计是顾着监视嫌疑人而把步骤忘了吧：
最近火起来的这股“便衣警察做煎饼果子”的风潮，不禁让我想起前几年的一部韩国电影《极限职业》。
这部电影讲的，就是几个韩国便衣警察为了监控犯罪分子，在犯罪分子据点附近开了一家炸鸡店。
只不过和煎饼果子翻车不同，有个警察炸鸡手艺特别好。
最后生意火爆，赚得比当警察还多。
当然了，对于煎饼果子，实在也不能怪人家便衣警察。
毕竟做煎饼果子，本来就不是一件容易的事情。
就连一开始的摊饼，也是大有学问。
擦油的多少、面糊的多少，都会影响最后的口感。
油如果擦少了，面糊便会粘锅；
而油如果擦多了，面糊便会糊掉。
即便是推动面糊的“竹蜻蜓”也有很多细节，上面有没有沾着面糊，也会影响后续的摊制。
看看正面教材，图源B站UP主Qyxxn
说实在的，哪有那么多便衣警察伪装成煎饼果子摊主。
人家真要是便衣的话，哪还有让你拍视频的机会呢？
不当场把你头按下来算好的了。
现在有很多摊主，就是菜，就是做不好一份煎饼果子。
说好听点，叫卧底做煎饼。
说难听点，出来摆摊还做这么烂，就别摆摊糊弄消费者了。
而这个问题，又与许多培训机构的乱象有关。
目前市面上存在着许多煎饼培训机构，这些培训机构，大多打着“一周速成”的广告，来吸引人交钱学习。
夸大其词的广告语，让不少创业者误以为做煎饼果子是件很简单的事情。
甚至不少培训机构的广告语，直接告诉你“3-5天即可学会”。
这些广告语都充满着诱惑，但要想3-5天就学会煎饼果子，我觉得根本不现实吧。
在这种急于求成的培训环境下，有那么多不及格的煎饼果子摊主，也就不难理解了。
想靠煎饼果子创业赚钱的心情我能了解。
但至少在家琢磨明白了，再出来开店吧？
现在开玩笑说你是便衣警察，以后呢。