M梅说美食今天给给大家分享的这道菜是：白菜炒腊肉，
这道菜的主要食材和调料有：
大白菜，腊肉、葱姜蒜，盐，味精，鸡精
M梅说美食为大家分享这道菜的做法：
第一步，把白菜洗净，白菜梗切条（中拇指宽）白菜叶稍微改一下刀即可
第二步，准备好腊肉，用火烧一下腊肉，然后用热水洗净，切成片待用
第三步，生姜和大蒜切片，小葱切段，红辣椒切段
第四步，热锅上油，把腊肉倒入锅内炒出味香，然后放入生姜，大蒜，炒出香味，炒出香味后放入大白菜。
第五步、大火炒制45秒左右时放入盐，味精，鸡精即可出锅，
M梅说美食为您讲解下营养价值；1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
M梅说美食为您讲解下饮食禁忌；老年人、胃和十二指肠溃疡患者禁食。
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