随着社会的发展，美食越来越丰富，不管是家常菜，还是凉拌菜，各式各样的菜肴都被人端上了餐桌。而这些美食当中最不缺乏的就是下饭菜了，可以帮助孩子补充营养，提高食欲，增强身体免疫力。今天给大家介绍一道“下饭菜”中的“佼佼者”，它就是人称“饭遭殃”的番茄肉末豆腐，营养美味，汤汁浓郁，孩子常吃补钙补脑长身体，健胃消食促消化。
番茄肉末豆腐作为肉末豆腐的改良版，在下饭的基本上，又增加了营养。尤其是后加的番茄，让整道菜都变的酸酸甜甜，很下饭。每次做这道菜，孩子都会快速的把一大盘菜顺带一大碗米饭消灭完，把它称之为“饭遭殃”一点也没错。番茄中含有丰富的维生素C，可以经常给孩子吃，这样可以增加孩子的免疫力，提高抗病能力，预防春季流感。
豆腐的营养价值很高，含有丰富的优质蛋白，人体的吸收率很高。另外豆腐中还含有人体生长所需的多种维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、多种微量元素等等。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，不管是孩子还是老人经常食用，对身体非常有利，可以补充身体所需的多种营养元素。
番茄肉末豆腐做法
食材：番茄、豆腐、肉、姜、糖、生抽、料酒、盐、葱、油、淀粉等。
做法：
第一步，肉洗净，剁成末，然后在肉末中加入盐、糖、生抽、油、料酒、淀粉等搅拌均匀，腌制10分钟备用。
第二步，豆腐洗净切块，放碗中加水泡备用，番茄洗净去皮切丁备用，葱切段备用。
第三步，起锅烧油，爆香姜末，然后倒入番茄丁炒软，然后倒入清水大火煮开，放入豆腐块和肉末，加适量的盐调味，搅拌均匀，然后转中火继续煮直至汤汁变浓，撒上葱花点缀即可。
