香煎五花肉
用料
主料五花肉300克
辅料烤肉酱40克蚝油15克大蒜6瓣姜适量料酒1茶匙
做法
1.食材：去皮五花肉、烤肉酱
2.五花肉切薄片
3.大蒜切末、姜切片
4.切好的五花肉放入大碗中，加入切好的蒜末、姜片、料酒、蚝油、烤肉酱
5.抓匀腌渍2小时以上
6.腌渍好的五花肉取出，锅中刷少许底油，放入腌渍好的五花肉煎制。
7.煎至两边微微有角色，撒些熟芝麻拌匀即可出锅
虾仁烧豆腐
用料
主料豆腐400克虾仁100克
辅料豆瓣酱1茶匙蚝油1茶匙白糖少许葱姜适量料酒适量食盐少许白胡椒粉少许水淀粉适量
做法
1.食材：豆腐、虾仁、蚝油、豆瓣酱、料酒、葱姜、胡椒粉等
2.虾仁去虾线放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀，抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀，腌渍几分钟。
3.葱姜分别切末备用。
4.豆腐切块备用
5.锅中放1茶匙食盐，水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。
6.热锅凉油，放入腌渍好的虾仁滑炒至变色捞出备用。
7.用滑炒虾仁余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油。
8.炒出红油后，放入焯过水的豆腐
9.加入少许白糖、蚝油
10.加入水与豆腐持平大火烧沸，改小火焖烧几分钟。
11.焖烧至汤汁剩三分之一后，放入滑炒过的虾仁翻炒均匀，改中火烧制。
12.烧制汤汁减少，用水淀粉勾芡。
13.推炒至芡汁基本都裹在食材上即可关火盛出。
韭菜豆干炒肉
用料
主料五花肉200克豆干180克韭菜70克
辅料油适量盐1勺酱油1勺料酒1勺姜适量蒜适量鸡精半勺
做法
1.准备一把韭菜。
2.韭菜洗净切段。
3.准备一条豆干。
4.豆干切片。
5.五花肉煮熟切片。
6.锅热油，放入肉片，加酱油，辣椒酱，姜蒜炒香。
7.加入豆干。
8.加入韭菜翻炒，加盐和鸡精调味。
9.装盘。
香菇炖土鸡
用料
主料土鸡1只香菇50克
辅料葱适量姜适量炖鸡料包1个八角2粒桂皮1小段红枣几粒老抽适量
做法
1.土鸡剁成大块，香菇泡发好，准备葱姜、桂皮、八角等调料。
2.煮锅放宽水，冷水放入鸡块，加入葱段、姜片，料酒大火煮沸逼出血沫
3.逼出血沫后撇去浮沫捞出控干水分。
4.锅中放少许油，放入焯过水的鸡块小火煎炒至微微发黄。
5.炒过的鸡块放入煮锅，加入所有调料，料酒红枣。
6.加入少许老抽。
7.加入热水没过鸡块。（泡香菇的水也加入）
8.大火烧沸，盖上盖子改小火炖制。
9.小火炖60分钟，加入食盐，盖上盖子继续炖20分钟左右至鸡块软烂即可。
