中日鸡蛋有什么不同,为何日本人能吃生鸡蛋,中国人却不能跟风?

旅游 小火看体育 2022-10-26 10:29

原标题:中日鸡蛋有什么不同,为何日本人能吃生鸡蛋,中国人却不能跟风?

鸡蛋,中国人最熟悉的食材。虽然个头小,但是含有的蛋白质和氨基酸含量不容小觑,加上鸡蛋的营养成分能被人体大部分吸收,所以鸡蛋自古以来就是中国人认为的“最便宜的营养品”。每天吃一到两颗鸡蛋,是营养师们推荐的食谱,由于鸡蛋的烹饪方式非常多,所以在中国人的餐桌上,你常能看到各种鸡蛋料理。

鸡蛋

中国人有多少制作鸡蛋的方式呢?蛋花汤、炒鸡蛋、荷包蛋、水煮蛋、煎蛋、鸡蛋羹、摊蛋饼等等,鸡蛋的搭配无穷无尽,似乎没有什么食材是不适合和鸡蛋一同烹饪的。而我们的邻居日本,面对鸡蛋的时候却有着不同的吃法,他们更喜欢吃生鸡蛋、温泉蛋和溏心蛋。

番茄炒蛋

但中国人是不怎么能接受吃生鸡蛋的,很多人认为鸡蛋在生鲜的时候,闻起来有一股浓郁的腥味,不要说吃鸡蛋,就说凑近闻,都会觉得难受。那么日本的鸡蛋和中国的鸡蛋到底有什么不同,为什么日本人能那么放心大胆地任性吃生鸡蛋,而中国人却不能跟风一起吃生鸡蛋呢?

生鸡蛋

日本生鸡蛋

日本生鸡蛋

生鸡蛋拌饭

2、鸡蛋的消毒

日本的鸡蛋是要经过消毒的,当产蛋的鸡产下鸡蛋后,鸡蛋会在第一时间被收集起来进行清洗,就连蛋壳也必须要消毒。经过巴氏消毒后的鸡蛋,杜绝了一切可能的细菌,所以日本的鸡蛋是可以生吃的。其实,除了日本的鸡蛋要经过巴氏消毒以外,美国用来做蛋黄酱的鸡蛋也需要经过消毒,蛋黄酱的原料之一就是生鸡蛋黄,只有用消毒的鸡蛋,才能通过食品安全法。

生鸡蛋拌饭

3、鸡蛋的腥味

除去吃生鸡蛋的健康和卫生以外,鸡蛋的味道让不少中国人难以接受,认为鸡蛋有一股腥味。事实上,日本的鸡蛋不能说完全没有腥味,只是在科学的喂养和消毒后,鸡蛋的腥味被降到了最低。一般吃生鸡蛋的时候,日本人会加上酱油等调料来提味,或是将鸡蛋和米饭、下饭菜搅拌在一起,腥味自然减少到几乎吃不出来。

生鸡蛋拌饭

生鸡蛋拌饭

再加上日本人从小就吃生鸡蛋,即使生鸡蛋有腥味,也早就已经吃习惯了。所以不能说日本的生鸡蛋就是没有腥味的,只能说日本的生鸡蛋腥味比较少,和中国的生鸡蛋比起来,更适合生吃罢了。

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