酱香排骨
食材：肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少许
做法：
1、排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒。之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀，抓均匀的排骨，腌制入味
2、平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝，之后加入排骨，煎至2面金黄，依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可
山药焖排骨
材料：200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油
1 、将去皮洗净的山药切厚块，改切条，再切成丁。
2、 洗好的排骨斩成块。
3、 锅中加入500毫升的清水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟，去除血水。
4、 将汆煮好的排骨捞出，备用。
5、 炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜末、姜片、葱段，爆出香味。
6、 倒入排骨，拌炒片刻。
7、 淋入少许料酒，炒匀至散发出酒香味。
8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。
9、 加入适量清水，拌炒匀。
10、 加入少许老抽，炒匀上色。
11 、放入山药块，拌炒均匀。
12 、盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至锅中食材熟透入味。
13、 揭开锅盖，倒入少许水淀粉，快速拌炒勾芡。
14 、起锅，将锅中材料盛入碗中即可。
土豆焖鸭肉
食材：土豆1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油
做法：
1、鸭肉洗干净切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
