将这两种食材放在一起，最好的烹饪方法，就是用来清蒸。清蒸这种做法，是做容易保存住食物自身的营养的，而且还有一点，就是能够保持住食物的鲜味。有这些好处，大家应该就能够理解，为什么要用这种方式来做这道菜了。做这道菜要用到的材料也不复杂，步骤也很简单，做起来很省心。孩子吃到这种美味，一定会每天喊着要吃，如果做法比较复杂的话，就很难满足孩子的要求了，做起来也会更累。
下面我们就来说一下做法，香菇是首先要被处理的，最先要做的一个步骤，就是清洗干净，然后去掉香菇的香菇蒂。这样的话，香菇只剩一个伞盖，就能够用来盛放其他食材了。我们做好这一步之后，直接把香菇单独放到锅里面蒸一蒸，过上五分钟以后出锅。把蒸好的香菇拿出来，倒着放，就像是一个小碗一样。我们打碎鹌鹑蛋，将里面的蛋清和蛋黄放在这个“小碗”里面。鹌鹑蛋这么小，正好能够放到香菇的这个部分里面，不然也不会有这么一道菜了。
然后我们再把这样的香菇和鹌鹑蛋蒸上一蒸，还是要在五分钟之后关火。因为蒸汽的作用，盛放香菇的容器里面会有一些汤汁，这些汤汁吸收了香菇和鹌鹑蛋的味道，所以也是不能浪费的。我们把这些汤汁单独拿出来，放上一些食盐、生抽和耗油，调节一下汤汁的味道。然后把汤汁倒进锅里面加热，开锅以后加一些香油。然后我们将这些汤汁倒在鹌鹑蛋上面，撒一些葱花，美味又营养的鹌鹑蛋蒸香菇就做好了。有了这样的味道，相信不用哄孩子自己就会跑过来要吃的了，而且还会天天吵着要吃。只不过蛋类食物胆固醇含量是有不少的，要注意调节，不要短时间内吃太多。