我家孩子最爱吃这道蒸菜，保护视力，增强记忆力，锅里一翻就熟。家里有孩子，我家常吃虾，因为虾肉中的DHA含量丰富，他可以维持脑细胞间的信息传递，大脑中获得的这种DHA多了，脑细胞也就更加有活力了，记忆力和大脑反应能力也就会增强，所以家里有孩子的家长朋友一定要让孩子常吃虾。虾，蛋白质含量特别高，味道鲜美，对增强记忆力有很大的帮助，还能改善视力，非常适合脑力劳动较强的学生。今天就来给大家介绍一下，我家的这道红焖大虾，快来一起了解一下吧！
红焖大虾
By 爱糖果的美食
配料：
对虾 250克、姜 5克、葱 3克、生抽 10克、番茄酱 10克、糖 10克
烹饪步骤：
1.准备大虾，今天我准备的白对虾，能买到新鲜的大虾是最好的，我这离海较远没法买到新鲜的大虾，但是也会尽量购买冰鲜的大虾。
2.剪去大虾的虾须，用牙签从虾背第三节节缝处，将牙签从侧面插进去，向上挑出虾线。虾线是虾的消化道 ，在虾的背部，有的看不到什么脏物，有的有黑黑的脏物，一定要提前去掉，以免影响食用时的口感。
3.将生姜切片，葱白切段。平时我们在食用生姜的时候可以去皮也可以不去皮，用于去腥去异味的时候就可以不去皮，但是用于给身体去寒凉的时候，还是要把生姜的外皮去掉为好，那是因为生姜的外皮属于寒凉的食材，与温性的生姜肉同煮，会削弱很多生姜的温性。
4.锅中倒入食用油，将姜片和葱段投入油中，炸出香味。
5.将清理干净的大虾投入锅中开大火翻炒。
6.炒至大虾变成红色。
7.加入生抽。加入生抽，更能帮助大虾提鲜哦。
8.加入番茄酱，红焖大虾放入适量番茄酱不仅让大虾色泽更红润，还会使口感更丰富哦！
9.加入适量白砂糖，可以提鲜增味。
10.大火翻炒至汤汁收浓，就可以装盘了。
烹饪小贴士：
1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳。2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
你学会这道营养健康的美食了吗？
