现在的美食多种多样，对于很多朋友来说，一日三餐的菜怎么做得刚好吃可是一个值得研究的问题，由于现在生活水平提高了，大家对美食也是有很多讲究，无论是从口感、色泽还是营养方面的需求也是很有要求，今天小编就给大家谈论一下清蒸鱼的做法，想必很多朋友在家都会做这么一道主菜，虽然都是鱼，但是做法不同口感自然也就不一样，很多人在做这道菜都有会忽略一些细节方面上的问题，比如说在放酱油与油顺序上的问题，今天就跟我一起来探讨它，煮“清蒸鱼”时，油与酱油的顺序总弄混？错一步，口感就会不同。
这道菜大部分人在烹煮的时候其实都是一样的，很多人都会先把酱油淋上然后再淋油，因为他们考虑到先淋酱油的话这样做出来的清蒸鱼会比较入味，因为先淋油，油它是热的，一般再淋下去的那一瞬间，热油就会翻滚，自然也就把下面的酱油慢慢随着油一同流进鱼肉里面，这样的鱼口感也就比较入味，但是这样的做法对于一些比较注重鱼肉的鲜感的朋友可能就会有很大的影响了，因为这种做法会在一定的程度减少鱼肉它本身的鲜味，所以对鱼肉鲜度要求比较高的朋友就不要这样做。
那么就会有朋友想我到底是该先淋上热油还是淋酱油呢？如果是先淋油再淋酱油的话，就会比较保留鱼肉的质感，因为当我们把热油淋上去的时候，在这瞬间鱼肉它就会全身泛起香味，可以选择在这个时候淋淋上酱油，这个时候的鱼肉基本上它是不吸收的，然而这样的鱼肉味道就会十分的清淡。很适合小孩老人吃，因为这种做法是十分的清淡，而且还可以保留鱼的鲜香，让鱼会更有它原本的鲜度，吃起来也是十分鲜美的。
其实这两种顺序无论是先放油还是酱油它们的口感还是十分有差异的，根据自己想要的口感选择，因为这两种顺序都是可取的，并不是说只能选一种烹煮方式，只是说在味道上就会有十分的不同，一个是入味十分深厚，一个是鲜香又清淡。还是根据自己口感去选择，因人而异，并没有说一定是要先淋哪个就会更好，一定要知道这两种做法的口感是怎么样的再去选择，如果选择错了，口感就会十分的不同，就不会是你想要的那种味道了。