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ღ比起西餐里的大块纯肉的牛排，中国人似乎对排骨情有独钟，不管是土豆烧排骨、红烧排骨、糖醋排骨、芋头排骨、还是酱排骨，几乎没有人会拒绝吧。
ღ今天做一道蒜香排骨，腌制后的排骨味道本身已经很丰富了，再包裹上一层经过炒香的蒜末，真是外酥里嫩，滋味无穷呐~~
蒜香排骨
Garlic Ribs
食材
排骨 1 斤、蒜 1 头、姜 1 块、葱 1 根、干辣椒 10 根、料酒 1 勺、生抽 1 勺、老抽 半勺、蚝油 半勺、白砂糖 1 勺、白胡椒 1 茶匙
小贴士
1. 排骨冷水焯水是为了去掉血水
2. 蚝油和酱油比较咸，所以不用放盐
做法
1.排骨、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、白胡椒等备料
2.切蒜末、葱花、姜片
3.排骨冷水焯水沥干备用
4.焯好的排骨加料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒、葱花、姜片腌制20分钟
5.油热至五成时，大火放入排骨后，转小火慢炸
6.待油面变成小泡泡时，排骨就算熟了，盛出备用
7.炸完排骨，将油倒出，洗干净锅
8.锅中热油，倒入蒜末和干辣椒，小火煸炒
9.蒜末炒至微黄后倒入排骨，翻炒均匀
10.撒上白芝麻
11.就是这无法拒绝的味道~