皮皮虾是一种受人喜爱的海洋生物，这几年被皮皮虾又火了起来，被很多人称为前段时间很火的一种网红美食。皮皮虾营养丰富，汁鲜柔嫩、蛋白质高、脂肪低，但皮皮虾的肉质较少。不过还是受到消费者的欢迎，想要吃出皮皮虾的鲜味，最好的烹饪方式就是清蒸，下面我们就来说说蒸皮皮虾的细节。
首先把皮皮虾处理好，蒸的之前将皮皮虾摆放整齐，且以背朝下，这个和螃蟹摆放的方式基本差不多，这样能有利于皮皮虾摆放整齐，蒸好之后也是不会松散。在我们处理皮皮虾时，就可以锅中倒入适当的水，大火烧开，等水烧开之后就可以把皮皮虾放进锅里清蒸。蒸的时间不用太长，五分钟后观察虾体颜色的变化，如果变成红色就可以拿出来了。
很多时候大家蒸皮皮虾的时候都是清洗好就直接蒸了，其实蒸皮皮虾之前，可以适当的腌制一下虾，虾中加入适量的料酒，少量盐和少许的姜片，腌制好之后，然后再放进入锅中蒸，喜欢不同口味的可以往里面添加，比如：加辣椒、花椒等。
很多情况下，蒸皮皮虾的时间在五分钟时是最新鲜，但是大家为了安全起见还是蒸十分钟最适宜。然而十分钟是最安全的。蒸虾的方式和器具每个人都是不同的，因此建议大家还是蒸十分钟为好，这样才能食用起来会放心。特别是家中有肠胃不好的人或者老人和小孩，更是需要把皮皮虾完全蒸熟，而且不止是皮皮虾，任何食物都需要做熟。
除了制作，购买也是很重要的一步，挑选皮皮虾时需要选择新鲜的，要选择虾体是完整并且虾壳密集，外壳看起来清晰，虾肉紧实的皮皮虾。挑选时如有发现颜色异常，摸上去肉质疏松，并且闻起来有很淡淡的异味，那这种就是属于已经不新鲜的皮皮虾，这样的皮皮虾就不要购买了。
