正宗的几道家常菜,鲜香可口,保你胃口大开,多吃两碗饭
霸王猪蹄
食材:猪蹄500克、红椒50克、花椒15克、酱油、盐、红油、料酒
做法:
1、猪蹄洗净,切块,入沸水中氽一下水,捞出沥干备用;红椒洗净。
2、油锅置火上,入红椒、花椒爆香后,放入猪蹄翻炒一会,加盐、酱油、红油、料酒调味。加适量清水焖至熟,待汤汁变浓,盛盘即可。
青椒烧脆骨
食材: 猪肉(软骨粒)、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法:
1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制10分钟,去除肉的腥味;蒜切片;青红椒洗净切小块。
2、将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮10分钟,肉基本熟后将肉取出备用。
3、将煮好的肉放凉,然后切成厚度适中的肉片,保证每片肉都有一块脆骨粒在中间。
4、热锅放油,油热后开小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黄色;加入切好的肉片,开中火稍作翻炒至肉片略微变色;加入青红椒,开大火继续翻炒,直到肉片表面出现金黄色,转小火,加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火,即可出锅装盘。
家常虾
做法:
1、虾清洗干净、剪掉虾须。
2、姜去皮切片、蒜去衣剁碎。
3、锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开。
4、放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份。
5、摆盘。
6、取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀即可。
爆炒麻辣鸡
食材:鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油
做法:
1、用盐,料酒将鸡稍微腌一下;锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。
2、将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟后捞出,剩下的油倒掉。
3、锅中倒油烧热,加入榨好的鸡块和辣椒,加入少量的酱油,盐,白糖翻炒均匀;出锅装盘即可。