正宗的几道家常菜,鲜香可口,保你胃口大开,多吃两碗饭

旅游 妙妙吃货 2022-10-26 11:48

原标题:正宗的几道家常菜,鲜香可口,保你胃口大开,多吃两碗饭

正宗的几道家常菜,鲜香可口,保你胃口大开,多吃两碗饭

霸王猪蹄

食材:猪蹄500克、红椒50克、花椒15克、酱油、盐、红油、料酒

做法:

1、猪蹄洗净,切块,入沸水中氽一下水,捞出沥干备用;红椒洗净。

2、油锅置火上,入红椒、花椒爆香后,放入猪蹄翻炒一会,加盐、酱油、红油、料酒调味。加适量清水焖至熟,待汤汁变浓,盛盘即可。

青椒烧脆骨

食材: 猪肉(软骨粒)、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒

做法:

1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制10分钟,去除肉的腥味;蒜切片;青红椒洗净切小块。

2、将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮10分钟,肉基本熟后将肉取出备用。

3、将煮好的肉放凉,然后切成厚度适中的肉片,保证每片肉都有一块脆骨粒在中间。

4、热锅放油,油热后开小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黄色;加入切好的肉片,开中火稍作翻炒至肉片略微变色;加入青红椒,开大火继续翻炒,直到肉片表面出现金黄色,转小火,加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火,即可出锅装盘。

家常虾

做法:

1、虾清洗干净、剪掉虾须。

2、姜去皮切片、蒜去衣剁碎。

3、锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开。

4、放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份。

5、摆盘。

6、取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀即可。

爆炒麻辣鸡

食材:鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油

做法:

1、用盐,料酒将鸡稍微腌一下;锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。

2、将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟后捞出,剩下的油倒掉。

3、锅中倒油烧热,加入榨好的鸡块和辣椒,加入少量的酱油,盐,白糖翻炒均匀;出锅装盘即可。

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