香酥美味的几道家常硬菜,鲜香可口,营养美味,好吃到放不下筷子

旅游 田田的生活日记 2022-10-26 10:03

原标题:香酥美味的几道家常硬菜,鲜香可口,营养美味,好吃到放不下筷子

秘制啤酒鸭

1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净,啤酒。

2.青椒、红椒洗净。

3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。

4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。

5.捞出冲去浮沫、控干。

6.锅里加适量油,倒入鸭块炒干水份,适当煸炒出鸭油。

7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。

8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。

9.倒入啤酒大火烧沸腾,小火焖煮30至40分钟。

10.大火收汁时,倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生,即可

煎豆腐

食材:1斤老豆腐,1汤匙植物油,1汤匙酱油,1/2茶匙水,1/2茶匙白糖,1/2茶匙辣椒油,1/2汤匙芝麻油,少许切碎的洋葱

做法:

1.首先将豆腐用清水洗干净,然后用干抹布擦干水分,之后用小刀将豆腐均匀的切成块状,切好后装入盘中备用。

2.锅中倒入1汤匙植物油用刷子刷匀,然后依次将切好的豆腐放入锅中,用中高火煎2~3分钟左右,3分钟之后向锅中撒入少许食盐,并将豆腐翻个面再用中高火煎2~3分钟即可。

3.制备调味料:向碗中依次加入酱油,水,白糖,切碎的洋葱,芝麻油,辣椒油,然后用勺子搅匀一下即可,将豆腐沾上调料吃会更好哦!

辣椒炒鸡胗

做法:

1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可

蒜蓉小龙虾

做法

1.先将小龙虾洗净待用。

2.准备辅料姜蒜洋葱蚝油生抽啤酒盐糖十三香干辣椒等。

3.锅里加入适量底油,油热将三分之二的蒜末及姜洋葱末干辣椒放入锅内爆香。

4.加入蚝油生抽盐糖十三香炒香。

5.加入小龙虾翻炒2分钟。

6.加入啤酒一罐,大火烧开,转中火煮15分钟。

7.起锅前再加入剩余的三分之一蒜末,大火翻炒至收汁。

番茄酱焖菜花

食材:番茄酱不要少于三勺(看菜花量);菜花;葱;蒜可略;盐大半勺;蚝油半勺(可略);酱油一勺(可略)

做法

1、用尖头刀把菜花分枝从主茎上切断,再切成喜欢的大小,清洗浸泡

2、蒜切片,葱切片,另外可以切点小葱最后装饰

3、锅热放油,油热放葱蒜,出香味儿后放菜花翻炒

4、调中小火。放番茄酱盐,翻炒一下尽量没块菜花都沾到酱

5、盖锅盖小火焖,隔几分钟就打开锅盖翻炒一下

6、大约20mins直到菜花变软尝一尝味儿就可以出锅了

金针菇炒蛋

做法:

1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;

3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;

4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

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