四月这两道家常菜别错过,肉丝尖椒烧茄条和土豆片烧香菇

旅游 说说体育赛事 2022-10-26 11:02

原标题:四月这两道家常菜别错过,肉丝尖椒烧茄条和土豆片烧香菇

【肉丝尖椒烧茄条】

准备食材:茄子4个、尖椒4个、猪肉100g、食用油适量、食用盐适量、香葱一段、生姜一片、大蒜两瓣、生抽一勺、老抽半勺、水淀粉适量

制作步骤:

1、茄子还有尖椒都将蒂给去除掉,而后清洗并将茄子切成条状,再将茄子放入到碗里面去,配合上少许的食盐抓匀,腌制十分钟左右,茄子就会腌制出水了,这样炒茄子吸油就不会太多,吃起来自然也就不会太腻了,剩余食材猪肉与尖椒的话,我们则将其切制成丝。

2、起锅热油,将加入葱花与姜末爆炒出香,而后放入肉丝翻炒,看到颜色变白之后我们淋入料酒、生抽、老抽炒匀。而后将茄条也下锅翻炒,加上大概半碗的清水,再加上些许食盐,大火烧煮之后小火入味,汤汁剩下少许的时候加尖椒与蒜末,炒匀再翻水淀粉烧至粘稠则可盛出。

【土豆片烧香菇】

准备食材:土豆两个、香菇250g、尖椒两个、食用油盐适量、香葱一段、生姜两片、大蒜两瓣、酱油一汤匙、淀粉半汤匙、白糖一汤匙、

制作步骤:

1、土豆去除外皮之后清洗并切制成厚片,香菇的话去除根部对半切,尖椒的话则是切制成片状,葱切碎花、生姜剁碎、大蒜切片。

2、碗里面加上半碗的清水,再放入酱油、食盐、白糖、淀粉搅匀成一份酱汁。

3、起锅烧水,而后放香菇下锅焯水直至变软,捞出将水分控干备用。重新起锅热油,先放土豆片炸成金黄后,将香菇放下锅一起炒匀,最后放辣椒片,再将酱汁淋下去,炒到汤汁变稠就可以了。

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