紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、维生素以及多种矿物质，是老少皆宜的一种食物，而且它的做法多种多样，不管是蒸着吃或煮成粥，另外用它做馅料烙饼也是不错的选择，饼皮松软、内馅香甜，营养美味两不误！
食材清单
紫薯180克
中筋面粉150克
干酵母2克
纯牛奶90克
猪油10克
细砂糖15克
制作步骤
步骤1：准备好所需食材。
步骤2：紫薯去皮切小块，装盘上锅蒸至软熟。
步骤3：面粉、酵母和牛奶混合搅拌均匀揉成面团状，加入猪油继续揉面。
步骤4：待面团揉至光滑后盖保鲜膜静置十分钟。
步骤5：取出蒸好的紫薯加入细砂糖，用勺子碾压成细腻的紫薯泥。
步骤6：将面团揉匀切成均匀的三份，分别滚圆。
步骤7：然后擀成中间稍厚、边缘薄些的饼皮。
步骤8：取一张饼皮在中间放上适量的紫薯馅。
步骤9：收口处捏严，不要漏出馅料。
步骤10：再将收口朝下按压成饼状。
步骤11：用擀面杖擀薄，隐约能看见紫薯馅即可。
步骤12：将另外两张紫薯饼同样按照上面步骤操作，覆盖保鲜膜静置20-30分钟醒发。
步骤13：平底锅无需放油，将饼胚放入锅中小火烙制。
步骤14：待紫薯饼表面呈焦黄色、体积涨鼓出锅即可。
步骤15：晾至不烫手后切成小块装盘食用。
步骤16：营养美味的紫薯馅软饼就做好了，就算放凉了依然松软哦！
小贴士：
1.紫薯本身就比较甜，所以只需加少量糖即可。
2.揉面时加一点猪油可以使面团更加柔软细腻。
