田园小炒木须肉，每天3分钟掌握一道菜，步骤详细，一学就会，
今天一起来学习一道做法超级简单，但做好之后香味浓郁，味道鲜美，超下饭的木须肉，一步一步详细地教你怎么做，花上3分钟阅读全文就能掌握，因为简单，就算是没下过厨房的也一学就会。废话不多说，一起来看看到底是怎么做的吧。
【菜品名称】：田园木须肉
【所需食材】：黄瓜一根，木耳适量，胡萝卜一根，瘦肉200g，鸡蛋两个，大蒜几瓣，生姜一块，生抽酱油一勺，胡椒粉一勺，盐适量，料酒一勺，淀粉适量，
【烹饪步骤】：
1、先来准备并处理好所有食材，所有配菜都清洗干净之后改刀切碎备用，肉一块清洗干净之后切成细丝，加入适量盐，料酒和胡椒粉腌制备用，鸡蛋两个搅散。
2、准备一下一会要用到的料汁，碗中加入生抽酱油一勺，胡椒粉适量，盐适量，淀粉一勺，适量水搅拌成料汁，水不用太多，大约3~4勺就可以了。
3、锅先烧热，然后加入足量的油烧热，想要鸡蛋炒得好吃，就要多放油，等油表面开始冒烟的时候，等上10秒钟，然后把搅散的鸡蛋加入锅中，先不要翻炒，如果锅不够大，表面还有蛋液没凝固的话，转小火，用铲子向一个方向翻动，直到所有蛋液都凝固为止。
4、炒好的鸡蛋先盛出备用，锅中加入锅中剩下的油，如果不够的话，也不用加入太多，薄薄一层覆盖住整个锅底就可以了，加入葱姜蒜下锅翻炒，炒出香味，再加入腌制好的肉片下锅翻炒到表面变色断生为止。
5、然后加入所有处理好的配菜，下锅翻炒，但先不要加入鸡蛋，如果鸡蛋加入过早，会变老收缩，导致最后成菜效果不好。火候转成中大火，快速翻炒几下。
6、最后加入准备好的料汁，把料汁和食材翻炒均匀，收浓汤汁，时间大约是2分钟左右，最后快要出锅的时候加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了。
7、这样一道超简单的木须肉就做好了，鲜香味美，香味十足，而且做法简单，又超下饭。就算是加班到8点，回家也能做。
【烹饪总结】：
最后大火的目的是为了收浓汤汁，让香味更加浓郁。
第一遍炒鸡蛋的时候可以多加一些油，用不了的话还可以用来炒肉片，但是后面加入的油就要适量，因为肉里面本身就会有一些油脂，如果第二次加入过多，可能导致成菜口味太油腻，要注意。
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