烙饼是面食中常见的一种做法，一般常见的有发面，半发面，烫面，半烫面，死面还有就是早餐常吃的鸡蛋饼，不同的做法，做出来的口感是不一样的，我们平时最常用到最多的就是发面，烫面和死面。
发面，顾名思义，就是发酵过的面团，发面有一定的延展性，可塑性比较强，很适合做馒头，包子，花卷，喜饼等，口感 宣软蓬松，容易消化，它很适合消化不好的人，老人和孩子食用。
烫面，就是用开水烫熟的面团，一般就是用面粉加80-100度的开水和面，烫面因为它的面筋被开水烫熟了，所以吃起来不筋道，而且和面的时候非常粘手，但烫面的延展性很大，可以擀得很薄，适合做烧卖，春饼，蒸饺等。
死面，就是用凉水和面的面团，是最方便快捷的一种和面方式，因为比较硬，所以被称为死面，但死面比较耐煮，筋性和延展性比较好，适合煮，烙，煎，炸的食物，像面条，饺子，馅饼等，吃起来有嚼劲。
虽说我们平时不以面食为主食，但也常会做上一些包子，馅饼之类的用来当早餐非常省事儿，今天就给大家分享一道特别简单的红糖馅饼，用手抓饼来做的这个红糖酥饼，不用揉面，不用发面，做法特别简单，刚烤出来的酥饼，咬一口直掉渣，香浓的红糖流心配上酥掉渣的饼皮，特别好吃，一起来看看具体的做法吧！
【红糖酥饼】
【材料】：手抓饼6张，红糖90克，面粉40克，白芝麻30克
【做法】：1、准备好材料，手抓饼6张，红糖90克，面粉40克，白芝麻30克。
2、先做红糖馅，碗中放入90克红糖，40克面粉，30克白芝麻充分拌匀就可以了。
3、取一张手抓饼，用擀面杖把手抓饼的四周稍擀薄，加入2勺红糖馅。
4、把手抓饼四周的饼皮折起来，包好收口。
5、同样的方法全部做好，码入不粘烤盘中。
6、放入预热好的烤箱中，上下火，230度，烤15-20分钟左右即可。
7、烤好后取出晾凉，就可以开吃了，香浓的红糖流心配上酥掉渣的饼皮，真的太好吃了。
【小贴士】：
1、红糖中加入适量面粉可以防止烤时候红糖流出来。
2、具体的烘烤时间和温度可以根据个人的烤箱调整。
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