1.胡萝卜炒肉
食材配料；
胡萝卜，瘦肉，葱，姜，蒜，盐，油，生抽，淀粉，鸡精
做法步骤；
瘦肉顺着纹理切片，加生抽和淀粉腌制10分钟
胡萝卜切丝，准备葱姜蒜
热锅放油爆香姜蒜，加肉丝翻炒，盛出待用
放油炒胡萝卜丝，加少量热水稍煮变软，加入炒好的肉片
加盐，鸡精，撒葱花，翻炒均匀装盘食用
2.酸菜炒肉
食材配料；
酸菜，瘦肉，小米椒，姜，油，蒜，鸡精，生抽
做法步骤；
将酸菜洗净，切碎，放碗里备用
准备好瘦肉切肉末，姜蒜末，小米椒切好备用
热锅放油下姜，小米椒爆香
在倒入猪肉末，炒到颜色发白，倒入酸菜翻炒均匀
放盐，生抽翻炒后出锅即可
3.虎皮椒炒肉
食材配料；
虎皮椒，瘦肉，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，淀粉，油，盐
做法步骤；
将青椒切块，可根据个人喜好切大小，也可以不切，然后将锅烧干，直接下青椒翻炒，先不用放油，目的是为了给青椒上焦糊点，然后铲起放入盘中备用
姜，蒜切末，肉切片之后加淀粉酱油抓匀
热锅下油，加入蒜末姜丝，豆瓣酱翻炒一下，将肉片下锅翻炒
最后将之前翻炒的青椒下入锅内炒一会，加入盐酱油调味起锅即可
4.青椒炒肉皮
食材配料；
青椒，肉皮，胡萝卜，姜，蒜，油，盐，豆瓣酱，鸡精，花椒，八角，香叶，陈皮，生抽，白酒
做法步骤；
将肉皮、八角、姜片、花椒、香叶、桂皮和白酒一起放入冷水中
大火煮开后改小火，煮至筷子可以轻松插入猪皮后捞出
用刀刮去猪皮上的油脂，切成肉皮丝
青椒，胡萝卜洗净切丝，姜蒜切末备用
锅中放油烧至五成热，倒入姜蒜，豆瓣酱，胡萝卜青椒丝炒香
再放入肉皮翻炒均匀，放入生抽上色，盐，鸡精一起翻炒均匀即可
