如果一碗白米饭只能配一道菜,你会选什么呢

旅游 穿搭休闲风 2022-10-26 11:20

原标题:如果一碗白米饭只能配一道菜,你会选什么呢

对于无肉不欢的人来说,只有一个配菜的话,肯定首选大排骨啊,还是一定要红烧的,第一种做法:

1.我们先把食材准备好。准备三百克猪排骨,一小块生姜,一根小葱,一瓣蒜,两个八角,一个桂皮,一勺老抽,两勺料酒,二十克冰糖,还有适量的油,盐。

2.把食材都准备好后,我们把葱,姜,蒜拿出来。把葱姜蒜先削皮洗干净

,然后把葱切成葱花,把蒜切成蒜片,把姜切成姜丝。然后再把冰糖拿出来。

3.再把备好的猪排骨拿出来,用水洗一下,然后找个干净锅出来,添加进去一些水,用火把水煮滚烫开,然后把洗好的猪排骨,放进热水锅里面,合上盖子煮一会,煮沸腾后,关掉火,把漂浮的沫子撇出去。

3.把排骨捞出来,用凉水冲一下,把水分控掉,然后用刀,分切成块备用。然后找个干净的锅出来,倒进去一些油,把火打开烧油,油热后,我们把冰糖放进去,再把火改成小火,然后用小火把冰糖炒融化,炒变颜色。

4.锅里的糖炒变颜色后,我们开始把切好的排骨,全都放进冰糖锅里,用勺子翻炒一下,把糖水都粘在排骨身上,然后放进去一勺老抽,继续炒,把排骨炒上颜色,再把备好的桂皮,八角,香叶放进锅里。

5.料子都陆陆续续的放进锅里后,把我们备切好的葱花,蒜片,姜丝也放进炒锅里,再放进去两勺料酒,然后用勺子炒均匀入味。炒好后,准备适量的水,倒进炒锅里面,倒进去的水,一定要能够把排骨盖住。

6.合上盖子,先开大火,把倒进去的水烧开,烧开后,再把火改成小火,慢煮四十多分钟,等到锅里的汤汁,煮的所剩不多的时候,我们把盖子拿开,放进去一点点盐进去。用勺子翻炒一下,把盐炒融化入味。

7.炒好后,开中火准备收汁,等到锅里的汁,比较浓稠的时候,我们就能关火了。然后找个干净盘,把做好的食物盛出去,就能开动了。

第二种做法:

1.准备五百克猪排骨,一块生姜,一根葱,一个八角,三片香叶,一勺白糖,八粒冰糖,两个朝天椒,还有适量的油,盐,料酒,生抽,老抽。食材准备好后,就能开始做菜了。

2.我们先把排骨拿出来,用水洗干净,用刀分切块状。再把生姜拿出来,削皮洗干净,切成片。找个干净锅出来,添加适量水进去,然后把分切好的排骨块,放进冷水锅里。再把备好的料酒和姜片,一起放进锅里面。

3.开火把水煮开,把血腥和浮沫煮出来,把漂浮的沫撇干净,把排骨块捞出来,用水冲一下,把水分控掉备用。然后找个干净锅,倒适量的油进锅里,油烧热后,把准备的冰糖放进去。

4.用小火来回的翻炒,把冰糖炒化变颜色。冰糖炒好后,我们把排骨块放进去,用勺子一起翻炒,把冰糖和排骨炒融合,让每个排骨,都能够粘裹上糖。然后再把备好的葱,姜,朝天椒,八角,香叶,放进一起炒。

5.炒好后,准备一些水倒进锅里,倒进去的水要把排骨盖住,然后合上盖子,大火烧开后,再改成小火煮半个小时,煮好后,锅里面的汤汁不多的时候,我们开始把白糖放进去,翻炒均匀,再把一点盐放进去炒匀。

6.最后大火收一下汁,收汁的时候,我们可以用勺子,来回的翻炒,能够让汤汁都均匀的裹在排骨身上,炒熟后盛出去,想增加一点色彩的话,可以把葱花撒进去一点。

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