如果说腊肉是过年必不可少的美食的话，腊鱼肯定也十分受欢迎。腊鱼和腊肉虽然都有一个腊字，但是在口感和风味上却有它们本身的差异。
不知道有多少朋友喜欢吃腊鱼，腊鱼的味道非常的鲜咸，而且吃起来还特别的有嚼劲。可以说十分的下饭。
但是腊肉和腊鱼的做法却不一样哦~不仅如此，腌制腊鱼的工艺可以说也有许多种。平日里大家吃腊鱼的时候都是用直接在市场上买的。
而且腊鱼所包含的营养价值很高，尤其是蛋白质，脂肪，维生素等含量丰富，就连磷、钙、铁等元素的含量也都很高。
而且别看买回来的腊鱼颜色暗沉干硬，硬巴巴的好像很难嚼的动，看起来也不是很好看很卫生的样子，但是腊鱼配上豆豉可以说简直就是绝配！
小编今天就来好好的介绍介绍腊鱼是怎么用来做菜的吧~
想要做腊鱼蒸豆豉，其实做法很简单，一点都不难。
只需要准备好基本的调味品就可以了。腊鱼和豆豉本身就带着自有的咸香味，所以在进行处理的时候最好先把两者都给洗干净了。这样可以减淡一点腊鱼和豆豉的咸味。
然后热油，可以稍微爆香一下，喜欢吃辣椒的朋友们也可以放点干辣椒进去炒香之后放入切好的腊鱼。
将腊鱼稍微的煸炒之后就可以将豆豉给放下去了。根据个人的口味，腊鱼和豆豉的比例可以在1：1这样，当然，如果你比较喜欢吃腊鱼的话，那就可以多放点腊鱼，少放点豆豉。反之亦然。
将两者混合炒匀之后就可以直接装盘了。
装盘之后放在蒸笼里面蒸大概15分钟左右就可以了。因为两者本身就有味道，所以可以不需要再放另外的的调味品。
蒸好之后，单单就闻起来的味道而言，那都是充满鲜香的。特别是蒸好之后的腊鱼蒸豆豉油里面还混合着些许酱油的浓烈香味，这要是吃入嘴中，那味道绝对是一绝。
喜欢吃鱼的朋友们可绝对不能错过腊鱼这样极具风味特色的美食啊！
特别是现在天寒地冻的，容易导致大家的胃口都变得不好了。这个时候，在家里面做上这样一碗腊鱼蒸豆豉，味道比较重，但是大家的胃口都会变好起来，可以说是很下饭的一道菜了。
这要是小编家里面做上这样一道菜，不用说，家里面每个人的饭量那肯定都要比平时还要好呢~
没有胃口的朋友们也不妨在家里面做起来哦~
