主料：
牛腩 1000克
辅料：
土豆 2个 西红柿 3个 葱 1根 蒜 2瓣
洋葱 半个 冰糖 适量 老抽 适量 盐 少许
操作方法及步骤：
1.牛腩洗净切块，用清水侵泡30分钟，锅中烧水，冷水下入牛腩，煮出血沫，捞出清洗干净备用
2.锅中烧水，水开之后下入开过十字花刀的番茄，热水侵泡五分钟，放凉去除西红柿外皮
3.将西红柿切成小块，土豆去皮切成大块，洋葱切成细条，蒜剁成末，小葱切成葱花备用
4.锅中倒入少许色拉油，油温6成热下入蒜末，洋葱丝炒出香味，然后倒入焯过水的牛腩煸炒两分钟
5.煸炒结束倒入适量老抽上色，将切好的西红柿丁倒入锅中翻炒均匀
6.翻炒均匀以后加入适量热水，热水沫过食材即可，加入几颗冰糖盖上锅盖大火烧开转小火炖煮30分钟，炖好之后放入土豆块，加少许盐，盖上锅盖继续炖煮30分钟即可
